什麼樣的生栗子更新鮮

正確答案：顏色淺絨毛多。

解析：板栗表面有一些短短的絨毛，一定要挑絨毛多而且光澤度比較低的板栗，這樣的就比較新鮮。

由於澱粉含量豐富，所以板栗無論生吃還是熟食，味道都很甜。除了做菜，板栗還可以加工成罐頭、代乳粉、蜜餞等風味食品，還可以做糕點餡料，但您肯定不知道板栗還能做巧克力吧。經常食用板栗，對人體有很多好處，比如提高免疫力、促進脂肪代謝、防治骨質疏鬆、補腎等食療作用。

怎樣挑選生栗子

北方板栗比如明慄，果實的顆粒較小，果皮呈現黑褐色，底部較小，含水量較少，而味道香濃，肉質也較細嫩，含糖量高，口感較香甜。南方板栗比如魁慄等，這種板栗果實顆粒較大，而果皮呈現紅褐色，底部較寬大，頂部稍平，含水量大，口感較脆。

捏外殼：用手捏一捏栗子，如果慄殼堅硬，表示果實比較豐滿;

辨形狀：一面平一面圓的栗子較甜;

聽聲音：把栗子放在耳邊搖一搖，如果不能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的;

論個頭：顆粒較均勻，質量好;

看顏色：選擇外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質較好;

摸絨毛：新栗子尾部的絨毛一般比較多;

嘗味道：買栗子時可以剝一個品嚐一下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少、甜度高、糯質足、香味濃;

找蟲眼：好的栗子表面沒有蟲眼。