今天我們來聊聊烏龍茶的基礎知識，烏龍茶是中國特有的傳統茶類，色澤青褐如鐵，也因此被稱為“青茶”，屬於半發酵茶類。不過我個人覺得半發酵不太嚴謹，畢竟烏龍茶的發酵程度從8%——85%，跨度非常的大。

烏龍茶大概是在1725年，也就是雍正年間在福建安溪創制發明，先傳入閩北、廣東，後傳入臺灣。

六大茶類技巧措施上面以烏龍茶最為精巧，烏龍茶的主要產區分佈在福建、廣東、臺灣。

福建產區主要在，武夷山脈、戴雲山脈、博平嶺山脈。武夷山脈就是閩北烏龍的主要產區，比如武夷山、建甌、建陽等縣市，代表型茶有大紅袍、水仙、肉桂、鐵羅漢、水金龜、白雞冠以及閩北水仙等。

記錄在冊的名樅品種大概有成百上千種，市面上流通的大概有400多種。閩南烏龍茶分佈在戴雲山脈和博平嶺山脈，戴雲山脈茶區主要是在安溪、永春、南安、德化、沙縣等地區，代表茶有鐵觀音、永春佛手、黃金桂等。

博平嶺山脈主要產區是漳平、平和、詔安等，代表性茶為漳平水仙、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶等。

廣東烏龍茶茶區主要有潮州、揭陽、揭西梅州地區，粵北的英德，粵西地區等，代表型茶有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、色種、大葉奇蘭等。

臺灣烏龍茶是源於福建，後續改良而來的，主要產區為臺北、桃園、新竹、苗栗、南投等多個地區，按發酵程度和工藝可以劃分為條形包種茶、半球形包種茶、膨鳳茶。

條形包種以文山包種為代表，半球形包種以凍頂烏龍、臺式烏龍、高山烏龍為代表。膨風茶是重發酵烏龍茶，也叫白毫烏龍，或者說東方美人。

烏龍茶的加工工藝，可以分為三種類型，第一種閩北烏龍和廣東烏龍，第二種閩南濃香型烏龍，第三種臺灣烏龍和閩南清香型烏龍茶。

不同茶樹品種的鮮葉及生長特性，決定了烏龍茶具有不同的香味特徵，有很多代表性茶的品種香非常突出，像鐵觀音有觀音韻、蘭花香、巖茶有巖韻（巖骨花香），鳳凰單叢各種的香型，蜜蘭香、姜花香等，佛手有雪梨香，肉桂有桂皮香。

化橘紅是什麼？全方面講解化橘紅，讓你對它有一個清晰的瞭解

陳皮怎麼沖泡？記住這三點，讓你沖泡出來的陳皮不再苦澀

享譽全球的祁門紅茶，魅力在哪裡，這篇文章為你揭秘

陳皮+ 茶怎麼沖泡？分享幾種陳皮沖泡的詳細方法，簡單易學

當桂花遇上紅茶，氣味細節豐富，甜味富有層次感