1955年授銜時，按照總幹部部評定的等級來說，皮定均應當被授予少將軍銜，名單拿給毛主席後，毛主席看到皮定均的名字，想到9年前他率部在中原突圍時的傑出貢獻，當即說道：“皮有功，少晉中”就這樣，皮定均將軍最終被授予了中將軍銜。

如果說皮定均身上發生的傳奇故事，那是三天三夜也講不完，今天，我們就挑幾件將軍生活中的有趣事講講，從這些有趣的事中，我們也足以看到將軍的高尚品格。

皮定均愛兵愛民，這是在皮定均將軍去世後，張愛萍上將給予他的評價，濟南軍區原政委宋清渭曾回憶過皮定均當年愛兵如子的一件事，1964年8月，時任福州軍區司令的皮定均來到霞浦縣的邊防部隊視察，

中午11點多的時候，皮定均路過一個連隊的豬圈，看到一個上了年紀的飼養員，正頂著大太陽在剁草，將軍當即將團政委宋清渭給叫了過來，他對宋清渭說：“你過來，給我站在這裡，站一個小時。”宋清渭看到旁邊的飼養員，就明白了：“首長，您是不是批評我讓戰士在大太陽底下剁豬草，連個棚子也不搭？”

聽聞宋清渭這樣講，皮定均滿意的說：“你說的差不多，就是這個事，我們當幹部的，要處處關心戰士的疾苦，天這麼熱，太陽這麼毒，讓戰士長時間在沒有遮擋的地方勞動，這不是不近人情嗎？”宋清渭回答：“首長，我錯了，我們立即給他先搭個簡易棚子，等之後再搭好的。”

晚上吃飯時，警衛員告訴皮定均，那個棚子已經搭好，皮定均十分滿意，雖然這是一件小事，但是我們足以看出將軍的愛兵如子。

1966年，皮定均來到江西修水縣幫助農村工作，那時候，他不顧大家的勸告，隱瞞自己的身份，打扮成一個農民，住在了離縣城50多里的赤江公社福聯大隊飼養員羅大爺家裡。

每天，皮定均都和社員們一起勞動，一切吃飯，羅大娘看著他：“老皮不像官，像個老農民”後來皮定均給羅大爺家放牛，他比羅大爺還熟悉，羅大爺就說：“老皮呀！你是真放過牛的呀！我放了一輩子牛，做的牛鼻栓還不如你做的好用啊！”皮定均將軍驕傲的說：“我本來就是大別山上的小放牛娃，是穿著開襠褲在牛背上長大的。”

從3月起，皮定均一直當了半年的農民，他走後，羅大爺和羅大娘，以及那些熟悉老皮的人才知道，原來這位老皮，就是那位鼎鼎大名的皮定均將軍。

1976年，皮定均將軍在進行軍事演習時，飛機撞到了山上，將軍不幸遇難殉職，年僅62歲，毛主席對這位將軍也掛念的很，送去了他人生最後一次送的花圈。