​1941年12月7日，日本海軍偷襲珍珠港，太平洋戰爭序幕旋即拉開。到現在，距離那場大戰的爆發已過去了78年。

關於那場序幕戰，在街頭巷尾引發數不盡的議論，但大多數是關於戰術、兵器等，卻難以看到寫關於參戰日軍官兵飲食的書籍。即使是日本防衛廳總結很多資料後編撰的《戰史叢書》裡，也沒有記錄這天航母機動部隊的九七艦攻、九九艦爆和零戰飛行員們出發前食用的早餐內容，可能這些瑣細小事不值得寫入戰史吧。但是，俗話說“戰鬥力來源於胃”，食物對戰鬥力的影響不可小覷。

1980年5月10日，《朝日新聞》公佈了一份原主計大尉鈴木大次郎儲存的資料——《夏威夷作戰衣糧戰訓》。據說這份資料是航母“瑞鶴”號的特務軍官渡邊信一少尉在離開“瑞鶴”號到兵學校工作時，根據儲存下來的資料編寫而成的。

根據這份資料的記錄，參加珍珠港作戰的“瑞鶴”號在當天早上供應的戰鬥口糧是飯糰和炒牛蒡等，戰鬥後為消除疲勞還提供了少量的威士忌。具體如下：

A、航母“瑞鶴”號乘員的戰鬥配餐：

早餐：飯糰、煮培根、炒牛蒡、調味海帶、醃蘿蔔

中餐：飯糰、關東煮（牛肉、蘿蔔、芋頭）、醃蘿蔔

晚餐：飯糰便當、燉菜（豬肉、胡蘿蔔、土豆、蘿蔔）、醃梅乾

宵夜：乾麵包、營養食物

B、航母“瑞鶴”號艦載機飛行員的戰鬥口糧：

出擊前：鮪魚海苔壽司、煎雞蛋、燉菜（蘿蔔、胡蘿蔔、松茸）、加餐（蘋果、紅茶、能量食物）

緊急口糧：機上應急口糧（根據狀況提供）

返航後：什錦甜涼粉、加餐（咖啡、冰汽水、能量食物）

（具體的可以參照本公號之前的文章：海軍料理帖No.1——珍珠港奇襲時航母“瑞鶴”之美食便當）

▲偷襲珍珠港前合影留念的“瑞鶴”號航母艦戰飛行員們。

在臨出發前，“瑞鶴”號除了裝載物資彈藥，還有各種被服和糧食。“瑞鶴”號從吳軍需部領到了81噸白米、25噸精製小麥、7噸乾麵包、5.5噸無骨新鮮豬牛肉、11噸新鮮魚肉和26噸新鮮蔬菜等大批糧食，此外還有不少其他帶有特定功效的食物，比如能夠鼓舞士氣的紅豆糯米飯和牡丹餅，提高士兵戰鬥慾望的甜點和酒類飲料等。

戰鬥口糧有如此多的種類，一般按照主食與點心搭配，當時具體的搭配則是由艦長來決定。“瑞鶴”號從12月5日至10日的菜譜就是根據艦長橫川市平大佐的命令制定的。其他艦船也是如此，在糧食搭載準則的基礎上根據各自特色進行選擇搭配。

▲紅豆糯米飯，特別功效是提高士氣。

雖說是戰鬥口糧，但在真正的戰鬥時根本顧不上吃東西，準確地說，“戰鬥口糧”應該是為戰鬥準備的食物，或者是在戰鬥間歇時吃的食物。因此有各種各樣的形態，預想了各種可能遇到的情況，如長期戰鬥、沒有時間準備的戰鬥、戰鬥中烹飪裝置受損等等。如果是廚房裡的烹飪裝置被破壞不能烹飪的情況，為此準備的戰鬥口糧基本就沒什麼選擇，只能啃乾麵包。現在市面上有用白米、雜糧或紅豆糯米做成的自熱飯出售，當時也有罐頭飯，但肯定不如現在的便利，而且海軍也不怎麼使用。

其實日本海軍從1933年左右也研究了罐頭儲存米飯的方法，1938年開始使用罐頭米飯，接著海軍同意將米飯換成罐頭飯，同年9月，通過軍需部提供給潛艇，但潛艇乘員們對此評價並不怎麼好。

▲日本自衛隊提供的部分罐頭米飯，分別是什錦飯、白米飯、雞肉飯和紅豆糯米飯。

有細心的讀者會發現，日本海軍供應的戰鬥口糧中很少看到三明治或牛油卷等麵包食品，主要還是因為日本人最喜歡吃米飯，所以每餐幾乎都有飯糰。與美國大兵不同，日本士兵即使是在很緊迫的情況下還是偏向於吃傳統食物，這是他們的一大特性。也就是說，只要有竹筍皮包著的飯糰和醃蘿蔔，他們就會沒有怨言地奮勇戰鬥，對於日本海軍來說，這是最佳的戰鬥口糧（便宜且省事）。

▲飯糰：日軍最佳戰鬥口糧，有它就敢拼。

其實，飯糰作為日本士兵的戰鬥口糧的例子自古就有，比如在西南戰爭中就有這麼一段小插曲。1877年2月，明治政府軍和薩摩軍在田原阪展開持續猛烈的戰鬥，雖然政府軍在3月20日突破了田原阪，但兩軍在當地仍有一些小規模的衝突。根據《日錄田原阪戰記》裡的記載，有一段3月30日兩軍在植木口相距幾米對峙時的口舌戰。

官軍：“喂，你們每天只吃小米飯，肚子很餓吧。”

薩摩軍反駁道：“你們少在那胡說八道！要不要給你看看我們吃的飯，那可是像雪一樣白的米飯！”

“接著，（他們）就把一個團飯投到我們的陣地裡。”這是官軍某士兵在他的《從兵日記》裡所寫的內容。所謂的團飯就是飯糰。這段記錄足以表明飯糰已是那個時候戰鬥口糧的主角了。

▲一幅體現薩摩軍扔飯糰的圖片。

到了太平洋戰爭時期，飯糰依舊是日本士兵離不開的戰鬥口糧。只是難為炊事兵們了，視軍艦規模大小，炊事兵們需要製作幾百甚至幾千人份的飯糰，那是相當辛苦的工作，飯一熟就開始捏，手被燙得通紅，最後整個手腫得就像被火燒傷一樣（在本號連載的《海軍炊事兵物語》中有詳細描述）。

不知道是因為保持著用手捏的飯糰最好吃的信念，還是為了展現主計科炊事兵們在其“戰場”上的幹勁，所以艦上根本沒有考慮騰出空位放置像現在便利店內都有飯糰機。當時還沒有發明出家庭用的飯糰模具，好像只有把米飯塞到竹筒，然後一面擠一面用菜刀切成一個個的飯糰。但這樣一來比用手捏更花時間，所以實際上沒有投入使用。

▲日本便利店製作飯糰的飯糰機。舊日本海軍的炊事兵們“不屑”使用這種機械。

另外，“瑞鶴”號艦載機飛行員的口糧與普通艦員不同，是卷壽司和煎蛋，用餐環境是主要考慮的地方，這兩種口糧方便飛行員在單手握操縱桿時也能食用。

前面提到“瑞鶴”號晚餐有一道菜是“燉菜”，不知為什麼，海上自衛隊自成立後直到上世紀50年代中期，隊員吃的便當裡還有這道菜。特別是江田島上的幹部候補生學校，學生們進行行軍或戰鬥訓練時攜帶的便當裡，全年的配菜中一定有這道燉菜。可能是因為廚房裡有從舊日本海軍留下來的炊事員，所以這種海軍菜譜就繼續存在下來。

現在的海上自衛隊的選單中仍保留有舊日本海軍的戰鬥口糧。比如根據時間是否充足以及情況的緊迫程度來選擇食材或選單，號令也基本按照以前那樣“準備分配戰鬥口糧”“領取戰鬥口糧”等順序下達。不同之處是增加了食品種類，例如前面提到的罐頭飯，不僅味道好，而且使用方法也變得簡單，經常在訓練或救災支援活動之時作為緊急糧食使用。只是，在艦船上進行戰鬥訓練時，隊員們吃的仍是飯糰便當，而且負責製作的炊事兵等補給科員依舊堅持用手捏。

▲日本傳統主食——飯糰。通常與梅乾或醃蘿蔔搭配食用。

這種戰鬥口糧的思想似乎也植入了普通家庭，總之，日本人在緊急時候首先想到的就是準備飯糰。