開國上將李聚奎，人稱“將聖”。他在紅軍時期、八路軍時期和解放軍時期一直擔任我軍開路先鋒，在解放戰爭以及抗美援朝中負責我軍的後勤保障工作。
1950年10月，中國人民志願軍跨過鴨綠江，在完全沒有空中力量掩護的情況下入朝作戰。戰線拉得長，交通補給因美軍戰機的轟炸時常中斷。
軍糧運輸跟不上，戰士們就得餓飯。李聚奎根據以往作戰的經驗，率先提出用“炒麵”充當志願軍軍糧，解決了志願軍的最低生活保障問題。
1952年8月，由彭老總親自點將，中央批准成立中國人民解放軍後勤學院，李聚奎擔任院長。1958年，李聚奎被授予上將軍銜。
一、李聚奎提議“炒麵”代替軍糧1950年，美國強行插手朝鮮事務。面對“唇亡齒寒”的危機，以及麥克阿瑟大言不慚的言語挑釁，中央毅然決定出兵抗美援朝。
為了搶佔制敵先機，這一次作戰命令下達得比較倉促。1950年10月19日，先頭部隊跨過鴨綠江進入朝鮮之後，後勤補給的問題就慢慢暴露出來了。
俗話說得好：兵馬未動，糧草先行。志願軍到朝鮮去打仗，沒有飛機、坦克，沒有先進的作戰裝備沒有關係，我們計程車兵不怕死。
可是志願軍是人，是人就得吃飯，不吃飯哪有力氣打仗呢。但是，吃飯卻成了戰場上了一個大難題。
先不說後勤是否能夠跟上的問題。擺在志願軍面前最大的困難，就是即使他們身上帶夠了軍糧，他們也沒有條件去做飯。
第一個麻煩是不能生火。志願軍戰士攜帶的軍糧，一般可以存放數天，但是在雪中生火做飯目標太大，容易被美國的飛機在偵察的時候發現。
第二個麻煩是，白天需要隱蔽，所以夜晚就不得不的加油前行，這導致志願軍戰士根本沒有時間去做飯。
比如第九兵團自1950年11月27日開始，在長津湖連續作戰7天7夜。二十四軍124師在1951年元旦，8小時疾行40公里。在這種情況下，哪裡還有時間去做飯呢。
針對這樣的情況，在第一輪戰役結束之後，時任東北後勤部部長的李聚奎和副部長張明遠，馬上給上級打了報告，提出用“炒麵”來代替基礎軍糧。
原來，李聚奎上個世紀的三十年代末，曾擔任紅九軍的參謀長。在西路軍失敗被打散之後，他不得透過乞討，行走千里，沿途靠著老百姓給的“炒麵”充飢，才找到了部隊。因此，他對這種乾糧的印象十分深刻。
這種“炒麵”，並不同於我們如今理解的“炒麵條”或者“炒河粉”一類的食品，也不是以前南方一些地區流行的那種“炒米花”。這種“炒麵”是直接用小麥麵粉、大米粉和高粱粉按一定的比例混合製作而成。
其製作的方法有點類似於“油茶”，但是因為沒有白砂糖、花生仁和芝麻等材料，也沒有那麼多的植物油，口感和如今的油茶差別還是很大的。
不過，“炒麵”食用起來，還是比較方便的。只要用開水一泡，就可以迅速補充身體所需的熱量。沒有開水的時候，戰士們就一把雪，一把炒麵往下吞，雖然很難下嚥，但是總好過直接捱餓。
李聚奎的提議，很快就得到了上級的支援。首批“炒麵”由70%的麵粉，再加30%的高粱或者大米制成。為了保能夠證儘快供應到前線，東北那邊發動了黨、政、軍全體成員及其家屬，一起加入到“炒麵”的製作中來。
中央給相關的省份，也都下達了對應的指標，由周總理親自帶頭示範。在一個月的時間內，完成了180萬公斤的量，全部運送到前線。
周總理製作炒麵的訊息傳到了前線，志願軍中喊出了“為炒麵立功”的口號。為此，還有人專門給“炒麵”編寫了歌謠。
戰後，美國的四星上將範弗裡特驚歎道：他們沒有鋼盔，沒有子彈。他們的軍糧居然是用雜糧和米粉製成的，裝在一個長條布袋裡面，必要時可以維持十六天！
二、抗美援朝戰爭中的後勤補給用“炒麵”來做軍糧，確實是有許多的優點。第一個優點就是，它攜帶非常方便，只需要一個長條布袋，就可以隨身帶走，一次可以揹走差不多一週的口糧。
第二個優點就是，它遇水即化，可以非常迅速地補充人體所需的熱量。我們都知道，人體在大量運動或者野外生存的時候，可以透過吃巧克力提前補充一定熱量。這樣可以避免因為血糖快速下降，帶來的昏厥。
“炒麵”是磨碎主食製作而成，它的熱量能達到同等重量巧克力的66%左右。所以，其所含的熱量還是不錯的。
另外，因為“炒麵”是加工後的熟食，所以只要有開水就能吃。在極端條件下，戰士可以和著雪，一邊行軍一邊吃。
但是，“炒麵”也有一些缺點，其中最嚴重的就是缺乏維生素。因此，光吃“炒麵”還是不行的。所以，李聚奎和後勤部隊的相關人員開會後，又決定給“炒麵”換一換口味。
他們先是送了一些黃豆、大米制成的“炒麵”，後續又送了有“糜子、芸豆、玉米、甜菜等各種材料製作而成的“炒麵”。
在第五次戰役之前，時常有志願軍的部隊發生斷糧的情況。比如第一次戰役的時候，四十二軍就在黃草嶺阻擊戰中，曾經被迫斷糧了三、四天，而四十軍有七個營曾連續餓了三天。
斷糧太久，只有找當地的老百姓“借糧”，或者是挖挖野菜和土豆吃。有了“炒麵”當基礎的乾糧，情況就有所好轉了。
但是營養依然還是不夠，所以還是得想辦法保證後勤運輸。後勤的運輸汽車，一開始只有十五輛，而其中的十三輛都被美國的戰機炸燬了。
為了給志願軍運送軍糧，李聚奎利用人民群眾的創造，以訊號站的原理，在運輸站前方設施防空崗哨，監視美國軍機的活動。同時，他又向彭老總建議，在防空崗哨部署兵力和高射炮等武器裝備，以保護我軍的運輸線。
因為李聚奎的這一項建議，我軍在公路運輸線的兩旁增加了一萬餘名哨兵。一旦發現有敵機出沒，哨兵會馬上鳴槍示警。
在這樣的保護措施之下，我軍運送的軍糧，從最初超過40%的損耗，到後來變成了只有百分之零點幾的損耗，被上級領導贊為奇蹟！
軍糧的運輸有保障了，運送的當然也就不止是“炒麵”了，還有“熟肉”等多種食材。戰士能吃上飯了，打仗也就更有力氣。
幾次戰役打下來，一共消滅了以美國為首的“聯合國軍”和南朝鮮軍共二十三萬人。把美國人的囂張氣焰徹底打沒了，戰局就穩在了“三八線”附近。
1951年的下半年，本著長期作戰的打算，總後勤部索性就開始在全軍推廣挖野菜，還印發了野菜識別的圖譜。第二年，又發動志願軍自己種糧、種菜吃。
後來，根據相關的統計發現，志願軍1952年在朝鮮共種了二十七萬畝地，收穫蔬菜二千二百八十萬公斤。許多的部隊，還自己搞了豆腐坊。
“炒麵”讓志願軍在異國的冰天雪地裡，度過了最為艱難的歲月。後來，堅強的戰士們還把它編成了一首歌來唱：背上一袋幹炒麵，行軍作戰真方便。祖國人民關心咱，千里萬里送前線……。就是這樣的一把炒麵，讓我們的軍隊打出了士氣。
如今，我們還能時常在網上看到一些介紹當時作戰情況的影片。在影片上，當美國大兵啃著雞腿，吃著肉罐頭的時候，我們的志願軍戰士們就是靠著“炒麵”和雪吞，戰勝了他們，把他們打回了美國老家。
1951年，美國遠東空軍副參謀長達爾在談到這一次戰爭時，還是覺得不可思議。面對美軍密集的轟炸，中國人民志願軍的後勤部門是怎樣做到保證軍隊供給的呢？
他感嘆道：“這真是一個奇蹟，他們完全無視了我們空中和地面的火力優勢，漂亮地完成了任務。”
三、“只讀過一年書”的後勤學院院長李聚奎在1904年12月31日，出生於湖南省安化縣的西坪村。他在二十年代參加了國民革命軍，還參加過北伐。1928年，他透過“平江起義”，加入了中國工農紅軍第5軍，在彭老總的手下，當一名排長。
1930年，在一次與國民黨張瓚輝部的作戰過程中，因為團長突然負傷了，李聚奎當上了“臨時團長”。他臨陣指揮有度，立下了戰功，第二年就升為了師長。在歷次的反“圍剿”中，李聚奎因為戰績突出，被授予了二級金質紅星獎章。
在紅軍時期，李聚奎多次率部隊掩護中央紅軍撤退。渡過瀟水，挺進湘江、強渡烏江天險、四渡赤水、再強渡大渡河，每一次都是他擔任開路先鋒。
抗日戰爭時期，李聚奎率部參加過著名的神頭嶺戰役，他以決死第一縱隊副司令的身份戰鬥在第一線。
解放戰爭時期，李聚奎在冀遼熱和西滿軍區擔任參謀。指揮並參與了“三下江南，四保臨江”等戰役，是我軍中一員智勇雙全的猛將，因此有人稱他為“將聖”。
但是，對於自己這些光輝的事蹟，李聚奎卻並不怎麼喜歡在別人的面前提起，哪怕是自己的家人。因為在他的心裡，一直都有一個“結”沒有開啟。
那是在1937年的時候，他當時是紅九軍的參謀長。紅軍在西渡黃河之後，遭到了馬步芳3萬人馬和10萬“民兵”圍堵。西路紅軍二萬多人馬，到最後只活下來了五千餘人。
這是李聚奎一生中，最慘痛的一次失敗。他當時孤身一人躲在了祁連山，想到那些戰死的人們，他的心裡非常難受，他為此也承受了巨大的壓力。
後來，他把自己獲得的那個二級紅星獎章埋在了山洞裡面。然後一路乞討，靠著老鄉提供的“炒麵”支撐著，最後找到紅軍部隊。
上級領導雖然表揚他是“雖敗猶榮”，但是從那以後，無論是獲得多少榮譽，他都不再感到驕傲，因為一個“結”在他的心裡形成了。
一將功成萬骨枯，活人的榮譽，是死去的人換來的。從那以後，李聚奎在打仗的時候仍然是一馬當先，他和以前一樣，依舊不怕死。但是，他卻花了更多的時間去關心後勤的工作，為的就是儘量減少我軍人員不必要的傷亡。
1941年，他在華北敵後抗戰的時候，為了能解決部隊的經濟困難，實行精兵簡政，他率先戰士開荒、種糧，在對後勤保障工作方面非常有心得。
1948年，東北野戰軍入關的時候，他負責組織後勤部隊運送糧食彈藥，為後來的平津戰役後勤保障，做出了極其重要的貢獻。
解放前積累的這些寶貴經驗，後來全部都被李聚奎運用到了抗美援朝中。在抗美援朝戰爭結束之後，李聚奎就被調到了解放軍的後勤學院當院長。
這一次調動，當時是彭老總親自點名讓他上馬的。他聽到訊息之後，還不敢相信，因為他一輩子只念過一年的書。不過，彭總和其他上級領導看重的並不是他的學歷，而是他那些寶貴的實戰經驗。
李聚奎在1926年的時候就參加國民革命軍，到抗美援朝結束的時候，他一共打了26年的仗。他的足跡，遍佈祖國的大江南北。他不但是一個優秀的作戰參謀，同時還是一個後勤保障方面的專家。
因為李聚奎長於觀察，所以他對多個省份的地理環境和氣候條件都是瞭然於胸。他識得野菜，知道在戰地上如何儲存糧食。
他也知道後勤保障工作，在某一具體地區展開的難點到底是什麼，並且會向當地的人民群眾取經，尋找值得借鑑的方式、方法。這樣寶貴的經驗，是任何書本上都學不來的。
李聚奎在後勤學院，為我國培養了一大批的相關人才。1955年，他受命又投身到了我國的石油開發事業中去，擔任石油工業部的部長。
他到任之後，組織專家、幹部奔赴大西北尋找石油，開發了克拉瑪依油田。在華東、華北等多個地方，組建了石油勘探局，為我國的石油開採工業奠定了基礎。
但是，也正是因為調離了軍隊的工作，所以他在1955年沒有能夠參與授銜。因為當時的規定是，離開軍隊工作的，都不參與授銜。
1958年之後，李聚奎又被調回到了後勤學院的崗位上。回到軍隊崗位之後，為了開展工作更加方便，上級在1958年授予了他上將軍銜。
1981年，李聚奎因為身體的原因，選擇了退下來，擔任中央軍委顧問，直至1995年去世。
結語世上無難事，只怕有心人。李聚奎從一位農家子弟成長為革命先鋒，當上了參謀長，最後成為了我軍後勤保障方面的專家。其實，他不只讀了一年的書，他已經花了二十六的時間取得經驗，深入戰士和人民中間去取經，他讀懂了“人生”。
作為我軍的“將聖”，不光要勇於和敵人拼命。他最可貴的優點就是，懂得總結失敗的經驗和教訓。他不怕死，但是他也絕不讓自己的戰士枉死。
李聚奎晚年的生活十分低調，他幾乎拒絕了所有的採訪，同時也拒絕別人給他照相，也從來不會去給人題字。
他的女兒回憶起自己的父親，說他一提起西路紅軍的往事，眼淚就止不住地往下掉。他說自己是“倖存者”。肩頭上閃閃的紅星，是那些烈士們用生命換來的，他沒有什麼可以值得驕傲。
因此，他唯一能做的就是，始終保持革命的初心，決不以權謀私，終生奮鬥不止，做一個對國家和人民有貢獻的人。所以他在抗日戰場上、在解放戰爭戰場上、在抗美援朝戰場上為我軍出謀劃策，傾盡了全力。
因為他的一把“炒麵”，給我們的志願軍戰士提供了基礎的熱量，給我們的後勤部隊爭取到了緩衝的時間，所以我們最後才能取得勝利。從這個意義上來說，李聚奎將軍是功不可沒的。
李聚奎將軍在86歲高齡的時候，仍然在關心軍隊的建設，並且還親自面見軍委領導，直抒胸臆，體現了一位共產黨員的忠誠與正直。
1937年，李聚奎的二級紅星獎章遺失在了祁連山中。1988年，李聚奎獲得中國人民解放軍一級紅星功勳榮譽章。老將軍終於把自己曾經失去過的榮譽，加倍找了回來！