文︱一茶派·產業產區團隊

奇秀東南見武夷，

巖巖有茶茶不菲。

青茶一杯幾春秋，

巖骨花香長相思。

巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱，主產區為中國福建武夷山茶區。

武夷山群峰相連，峽谷縱橫。茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。根據生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖品質最高，產於海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地，統稱“三坑兩澗”。半巖略遜於正巖，產於三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶。崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產的茶葉，為洲茶。

自從大紅袍走紅以來，長期穩坐武夷山岩茶頭把交椅，引得其他巖茶不滿。大家都是正宗武夷山岩茶，憑什麼大紅袍一家獨大？為了平息各派之爭，今天，一茶派舉辦武夷山岩茶論劍，重品巖茶序列，為愛茶人士提供參考，大紅袍、肉桂、水仙、名樅和奇種五大巖茶應邀參加。

大紅袍本是名樅一脈，自當上掌門之後，便自成一派。肉桂和水仙實力雄厚，對掌門之位勢在必得。名樅一派中，鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖等實力不俗，對掌門之位覬覦已久。奇種派本是土著巖茶，卻一直被其他四派壓制，誓要拿下掌門之位揚眉吐氣。

究竟掌門之位花落誰家？且看精彩劇情。

01四大名樅激烈角逐

名樅指的是那些自然品質優異，具有獨特風格的茶樹單樅，名樅是從大量"菜茶"品種中經過長期選育而成。用名樅製作的成品茶，具有典型的巖韻特徵。

武夷巖茶原本有四大名樅：大紅袍、鐵羅漢、水金龜和白雞冠。自從大紅袍坐上巖茶掌門之位，便脫離了四大名樅序列。後來，半天妖補位，與鐵羅漢、水金龜和白雞冠一起組成新的四大名樅。除四大名樅之外，還有白牡丹、金貴、金鎖匙、北斗、白瑞香等，個個實力不俗。

四大名樅之中，位列首席的便是鐵羅漢。鐵羅漢外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

此次巖茶論劍，鐵羅漢最有實力代表名樅參選掌門，然而，水金龜、白雞冠、半天妖等也不甘寂寞。

為了能代表名樅參選巖茶掌門，四大名樅展開激烈角逐，一時難分高下。

02奇種派大倒苦水

在四大名樅大打出手之時，奇種派開始倒起了苦水。

大家習慣把沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，統稱為奇種。

說起歷史，我們奇種才是武夷山最早的土著巖茶。我們的最大特點是原種、原生、原始、原生態，是武夷山所有巖茶中最有特色的一種。

我們通過有性繁殖繁育後代，異花授粉，香氣和滋味千變萬化，基因寶庫越發強大。我們的葉片形狀千姿百態，你找不到兩株一模一樣的茶樹。

我們主要分佈在武夷山牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗等山場，數量不一。

當然，我們也承認，奇種有天然花香但不強烈，茶湯橙黃清澈，但是我們耐久儲，我們才是武夷山炭茶中分佈最廣、歷史最悠久、最具特色的原生態茶葉，從這個角度看，你們才是“少數派”，你們才是“奇種”。

我們覺得，應該以數量多少來評定，今天，請武夷山所有茶樹一起表個態，我們奇種一定是得票最多的！奇種才是武夷巖茶當之無愧的掌門人！

03肉桂水仙顛峰對決

聽完奇種派的發言，肉桂開口了：首先，我要聲明，不是誰的茶樹數量多誰就能當掌門，在武夷巖茶所有的市場份額中，我和水仙佔據三分之二的比重，誰能比得過我們？

水仙：對！還是要由市場說話的！我建議，武夷山岩茶掌門，在我和肉桂之間二選一！

肉桂：錯！不是二選一！是必選我！我以肉桂樹品種的茶樹命名，桂皮香明顯，香氣久泡猶存，入口醇厚而鮮爽。我湯色澄黃清澈，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光，是武夷巖茶珍品，掌門之位非我莫屬！

水仙：我是武夷巖茶中之望族，栽培歷史有數百年，我樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結有寶光色，沖泡後香含蘭花葉濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮硃砂邊，是珍品武夷巖茶，我才是掌門！

肉桂與水仙大戰三百回合，直殺得天昏地暗，仍不見勝負。名樅和奇種紛紛加入，四大派為爭奪掌門之位展開混戰。

04大紅袍一招制敵

正當肉桂、水仙、名樅和奇種四大派混戰之際，大紅袍一躍而起，使出葵花點穴手，一招便將四大派定住。

說起大紅袍，本是武夷巖茶四大名樅之一，在2006年以後，武夷山有關部門選中品質俱佳的大紅袍作為武夷巖茶金字招牌，並大力推廣。此後，大紅袍紅遍全國，成為“茶中之王”。

大紅袍能成為巖茶掌門，原因有五：

一、得天獨厚。“大紅袍”茶樹生長在武夷山九龍窠內的一座陡峭的巖壁上，終年巖隙甘泉滴潤，品質優異。

二、香氣馥郁。大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

三、提神益思。大紅袍具有消除疲勞、生津利尿、減肥健美等保健功能，還具防癌、降血脂等功效。

四、極耐沖泡。大紅袍耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味，注重活 、甘、清、香。

五、臻品難求。目前，武夷山大紅袍母樹僅剩六株，母樹大紅袍特指三株六株裡的三樣品種——奇丹、北斗和雀舌。

無論品質、實力還是聲望，大紅袍都是巖茶之翹楚。

05英雄不問出處

一茶派綜合考量武夷山五大巖茶之後，評選結果出爐：大紅袍品質、聲望俱佳，仍是武夷巖茶掌門；肉桂和水仙佔據巖茶市場三分之二份額，品質上乘，屬於武夷巖茶第二梯隊；名樅品質上乘，屬於武夷巖茶第三梯隊；奇種品類豐富、千變萬化，屬於武夷巖茶第四梯隊。

英雄不問出處，好茶不論出身。正巖加工不當，也會出現劣質品。半巖工藝出色，也能做出品味與正巖不相上下的上品。不管五大派是什麼出身，也不管你有多大名頭，最重要的是你要根據自己的特徵，做出品質最佳的茶葉，讓茶客們獲得最佳口感體驗，才是你的真正價值所在！