貓屎咖啡從字面上來理解就是貓拉出來的屎做成的咖啡，這樣說你信嗎？不管你信不信，這絕對是真的。有一種貓生活在印度尼西亞，這種貓在當地叫麝香貓。這種貓吃當地的咖啡豆本來是一種自然行為，當人們為了得到更多的貓屎咖啡而採用極度殘忍的方式，逼迫麝香貓吃下咖啡豆，然後採用強制藥用手段讓貓拉出來。看過現場的人都覺得很殘忍。

貓屎咖啡主產於印度尼西亞，當地有一種叫麝香貓的喜歡吃樹上的咖啡豆，因為咖啡豆我果肉美味多汁，而咖啡豆的核比較堅硬所以無法消化，就會隨著糞便排出來，當地人發現咖啡豆的核在貓的胃裡經過發酵後，沖泡出來的咖啡風味獨特，特別香醇濃稠，因此人們就把這種咖啡叫做貓屎咖啡。

現在都提倡愛護小動物，所以沒有消費就沒有殘害。

自然的貓屎咖啡可以說少之又少，人工養殖的產量也不是很大，所以市場上很多所謂的貓屎咖啡都是假貨。