中國是十分之遼闊的一個國家，什麼樣的環境在中國都能夠看到，所以物種自然也是十分的豐富。然而，比起豐富的物種而言，中國的飲食文化可能就更加的值得大家追捧。

大家都說世界上沒有什麼是我們不能吃的，就例如國外氾濫的小龍蝦，到了中國之後，也只能是化作一道飯桌上的鮮美食材，甚至還有些不夠吃的。

在中國有著一種叫做鰉魚的魚類，這魚在水中基本上可以說是沒有天敵的，在地球上真的是橫行了一億年，可以說是相當之霸道了，未曾想現在竟然是快要滅絕了，原因更是讓人心疼，它們竟然是活生生被吃到要滅絕的，真的是不得不佩服“中國吃貨”們的恐怖。

鰉魚又叫鱘鰉魚，屬淡水魚中的大型魚類，是世界稀有魚類之一。最大的鰉魚可達1000千克以上。過去鰉魚一直處於野生狀態，生活在中國與俄羅斯交界的黑龍江水域中。後來由於人們濫捕濫撈，一度變得十分稀少，為此被國家列為重點保護物件。現在，經過政府放養大量的魚苗，黑龍江的鰉魚數量已有明顯的增加。

鰉魚通體無鱗，魚肉肥嫩鮮美，營養豐富。最有名的要算是鰉魚卵了，其色黑綠，大小如黃豆粒，營養價值極高，七粒即可頂一個雞蛋。

鰉魚，古稱鱣。鱘科。海淡水洄游可釣魚類。外形與鱘魚相似，體延長，側被縱行骨板。背灰綠色腹黃白色。吻尖突，口小，腹位。肉食性，以無脊椎動物和魚類為食。初夏6月初自海溯江而上進入淡水產卵。在中國，主要分佈於黑龍江流域。性成熟遲，成魚4~5米，重數百千克。

鰉魚與中華鱘、長江鱘一樣，同屬國家級保護動物，嚴禁捕獵釣取。為此，釣魚人不要專備粗繩特大鉤，專門在這一季節去釣取鰉魚。但是，小鰉魚在淡水出生返回大海期間，順流而下，食慾旺盛，一般僅幾千克、十多千克重。在釣取狗魚、哲羅魚、大馬哈魚時，容易被它們搶鉤而釣上。釣上小鰉魚後，應立即返送入；如果因鉤入嘴內太深，或遛魚不慎造成重傷而死亡，應主動送給水產研究部門作研究物件。

鰉魚學名為達氏鰉，是鱘魚的一種，有些國家把這些鱘魚命名為“鐵甲鯊”。起源於一億三千萬年前，是白堊紀時期儲存下來的古生物群之一，與恐龍在地球上共同生活過。有時候，這些貌似文雅的達氏鰉會大口大口地吞噬小魚，變得異常凶狠。達氏鰉屬於大型肉食性魚類，能活50年以上，現僅存於中國與俄羅斯的界江黑龍江之中。素有水中活化石之稱的鱘鰉魚，是鱘魚和達氏鰉兩種魚類的總稱，人們常將兩者相提並論，稱為鱘鰉魚。成年魚的體重可達1000千克，當之無愧是中國淡水魚中的體重之最。鱘鰉魚因起源於億萬年前的白堊紀時期，因而具有“水中熊貓”的美稱。鱘鰉魚作為瀕危物種，1998年被聯合國華盛頓公約認可。

形態特徵

鰉魚體長約2米，最大的可長達5米以上。頭略呈三角形，吻長而較尖銳。頭部表面被有多數骨板。口下位寬大，稍成弧形；口前方有吻須2對，內側的須稍在前方，外側的須較後。眼小，距吻端較近。

現在鰉魚已經是被大家吃到十分稀少了，所以加入了保護之列，如果說現在還有人吃過鰉魚的話，那麼一定是人工養育的可以售賣的鰉魚。大家有什麼看法呢？