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我是你們的楊小喵呀~

哈嘍，小喵迷們，大家好啊。

通過這次的超長待機休息，我發現身邊解鎖了越來越多的廚神之魂，涼皮，蛋撻，油條，蛋糕給安排的明明白白，當然對於食物的開發上，中國人也是領先的，你想想，第一個吃螃蟹的人，他是鼓足了多大的勇氣，才能發現這個美味呀。

不過有一種禽類，卻逃過了中國吃貨們的熱情，那就是火雞。

提到火雞你會想到什麼？是美國人每年感恩節桌上的巨大誘人的雞肉？還是迪士尼裡面超大一份，價值80元的火腿？中國吃貨們是真的對火雞不感冒，以至於提到火雞，大家腦子裡面只會想到兩個詞，感恩節和迪士尼。

那麼這個名叫“火雞”卻沒有在中國火起來的雞，為啥不對中國人的胃口呢？

火雞，學名吐綏雞，英文名：Turkey，這個單詞現在翻譯過來是火雞，但是在最早它指代的是珠雞，在16世紀的時候，珠雞被土耳其人引入歐洲，因而得名。

在差不多同時期，火雞也被帶到了西班牙，隨後火雞迅速擴張到了歐洲的其他國家，在16世紀50年代，turkey第一次用來指代火雞，而當時，一些歐洲人甚至以為火雞是一種珠雞。

有趣的是，當時在土耳其，土耳其人管火雞叫做hindi ，是印度的意思，當時人們普遍認為，新大陸是亞洲的東部，從北美來的雞當然就是從印度來的雞。

所以當時美國人管火雞叫做“土耳其”，土耳其人管火雞叫做“印度”，而印度人嘛......

印度人：咱也不知道，咱也不敢問。

2.不好看&來得晚

大家現在都知道火雞到底長什麼樣，但是早在很多年前，大家還沒有見過，甚至不知道這個品種，而現在，其實也有一些人沒有見過火雞未處理時的樣子，我們在超市或者賣場見到的火雞，一般都是處理好的，去羽毛去內臟的冷凍產品，而真正的火雞，長得並不好看，所以從一開始火雞就無法被當作觀賞禽類飼養，你看人家孔雀，因為長得好看直接變成觀賞動物，人們好吃好喝伺候著，還不擔心被殺了吃肉，顏值決定命運！

雖然在16世紀末火雞已經紅遍了歐洲，但是真正進入中國的火雞非常的晚。在早期人們要從西方運一個東西到達的東方，路途是十分遙遠的，當時航空業並不發達，主要看航海，運輸物品需要幾個月甚至幾年的時間，而相比於火雞這種需要活著運輸的食物，馬鈴薯玉米洋蔥等一些農作物，更適合被當作商品運到東方來換取物資，如果運輸火雞的話，在途中還需要給火雞喂飼料，那樣成本實在是太高了。

直到1821-1850年，火雞才算正式的登陸東方這塊神祕的土地，而且當時火雞被引入東方，並不是給中國人吃的，當時是一些英國人帶著火雞在舟山群島上進行養殖，特供上海的外國人食用。

引進時間短，加上特供，導致中國的廚師們根本無法深入的研究火雞的做法。

由於先天的缺陷，火雞身上肉是完全沒有味道的，我不知道大家吃過白水煮雞胸肉沒有，雞胸肉其實也沒有多餘的味道，但是它還是含有一些油脂。但是火雞肉不一樣，火雞肉脂肪含量非常低，肉質纖維非常粗，本身沒有味道，肉還幹，只能用醃製加調料來解決這個問題，而以火雞的體積，想要醃製透一隻火雞，時間是非常長的，通常需要6個小時以上。

火雞的個頭非常大，醃製好的火雞，不適合煮，不適合炒，只適合烤，但中國人不是每個家庭裡面都有烤箱的，即使有，還需要時刻關心著烤火雞的進度，火小，烤太久會很乾，火大，烤的時間不夠，外皮焦了，火雞卻還沒熟，想掌握火候真的很困難，所以製作火雞是非常麻煩的一件事情。

除了引進的晚和製作困難，當然最重要的一點原因，就是火雞並不適合中國人的口味，甚至可以說連外國人都不是非常喜歡吃火雞。

火雞的脂肪含量非常低，這就導致了它的肉一定不是鮮美滑嫩的，火雞的肉可以用一個詞來形容就是“柴”。迪士尼裡面賣的火雞腿已經是火雞身上最好是一個部分了，而且迪士尼還會根據中國遊客的口味醃製，提前醃製將火雞腿變得更滑嫩一些，即使這樣，還是會有遊客反映，火雞腿真的沒有想象中的好吃，太硬了。

而且一些吃過火雞大餐的中國人表示，除了火雞腿，火雞身上其他的肉太乾了，簡直像在啃硬紙板......

而在中國，烤雞，燒雞，扒雞，燻雞，文昌雞，白斬雞，烏骨雞，哪個不比火雞要好吃？中國吃貨真的不買賬。

5.外國人的憶苦思甜雞

你別看每當感恩節，每個家庭都會把一個大大的火雞放在桌子中間，其實許多外國人擺火雞隻是為了節日氣氛，他們甚至不會動火雞一下，火雞相對於感恩節來說，更多的不是當作食物，而是一種儀式感。調查顯示，86%的美國人會在感恩節的晚餐上吃火雞，預計一個感恩節，美帝人民要吃掉五千萬隻火雞。

說是“憶苦思甜雞”也許並不準確，美國人平時對火雞的消耗量還是比較大的，但是比較多的用途是用於lunch meat中，翻譯過來就是午餐的肉。

因為火雞的脂肪含量低，成本也很低，所以你幾乎在美國所有的快餐店裡面，都能找到火雞胸肉三明治，許多美國家庭一般購買處理好的火雞肉做早飯和午飯，也不是因為好吃，純粹是因為方便。

中國人不去飼養火雞，一方面是因為我們國家的雞實在是太好吃了，另一方面是國人普遍對冷餐食物並沒有太大的接受度，像三明治沙拉這種，經常會用到火雞肉的食品，絕大多數人還是吃不慣，所以在中國，火雞沒有市場，沒有市場，沒人養它，當然就火不起來啦。

小夥伴們，你吃過火雞嗎？你覺得好吃嗎？