為什麼中國人愛吃的名聲能夠傳播到全球各地。就是因為中國真的是什麼都敢吃。就比如美國人不敢吃的雞爪，中國餐桌上常有它的身影。西歐人不敢吃的小龍蝦，成了中國吃貨最喜歡的宵夜。其實說起來，中國人會這麼愛吃是經歷過了窮苦的年代，那段時間裡，能吃就是福，誰也不會挑剔什麼，當然也離不開中國廚師的高超廚藝，能夠為生澀的食材帶去美味。不過，在中國有一個入侵物種，在這幾年氾濫成災，但中國人卻對它毫無辦法。

這個物種就是“清道夫”。“清道夫”的真名其實叫做多輻翼甲鯰，鯰形目甲鯰科中的一種。全身灰黑色，有黑白相間的花紋，因為喜歡食用水族箱中的汙物而被眾人喜歡，所以從拉丁美洲引進到了國內，但是卻因為會啃食觀賞魚和魚苗被眾人嫌棄，所以很多人將他放生到了河流，這一放生，就成了今天的“苦果”。

清道夫的食性非常繁雜，幾乎可以吃的它都吃，放到我們河流中跟放虎歸山一個道理。沒有天敵的它，種群立馬膨脹了起來，最終河流中就只剩下了這種魚，令人十分痛心。但因為這個魚食用各種水底垃圾和肉質奇差的緣故，中國吃貨也下不了嘴，直到現在，也沒有一個特別好的方法，來處置這些“惡名昭彰”的清道夫。

不過，中國吃貨沒有辦法，並不代表其他地區的人沒有辦法。目前世界上就有一個國家，也僅有這個國家會把這個物種當作美食統統吃光。這個地方就是越南。清道夫同樣也入侵到了 越南，但是下場卻截然不同。在越南農村。清道夫成為了一道美味的佳餚，當地人會專門到河流湖泊中去捕撈清道夫，然後帶回去料理，甚至專門開發了數種亨調的方法。越南人將他們當成美味，十分疑惑中國人為什麼不吃。

在越南最常見的吃法還是燒烤，當地人會拿一個鐵桶，放上一塊鐵網，就可以將處理乾淨的清道夫放到鐵網上開始燒烤，不過畢竟清道夫的味道並不是很好，越南人也不是特別能夠接受，需要沾上一種當地調製出來的香料蘸醬一起吃。除了燒烤，清蒸，煲湯，紅燒油炸也都有，確實也是挺佩服越南人的。