“你是我的小呀小蘋果.......”

小蘋果，泛指個頭比較小的蘋果。可能在我們很多“大齡人”的印象裡，小蘋果都是長這樣的：

但在一些“小齡人”的印象裡，小蘋果可能都是長這樣的：

不同人的眼裡，有不同的小蘋果。這一次，我們來科普一下——“什麼是小蘋果？”

小蘋果的家族史

我們日常生活中的“蘋果”一般指薔薇科蘋果屬中的“蘋果”這個物種，全球大約一共有37-60個蘋果屬植物。（具體數目是多少還不明確，因為各國在蘋果屬植物中的物種劃分是有爭議的。所以只能說37-60個蘋果屬植物。）

在整個蘋果屬植物中，可食用的蘋果屬植物也不僅僅是“蘋果”這一個物種。我國園藝學家從原產地的角度，將蘋果屬植物劃分為了“西洋蘋果”和“中國蘋果”兩個大系；又從植物形態的角度，將園藝蘋果屬植物劃分為了“蘋果系”、“花紅系”、“海棠系”三個大系。但至今為止，在園藝蘋果屬果樹之間的劃分上，還是沒有較為統一的劃分。

小蘋果不是一個蘋果種類的劃分，僅僅是日常生活中的叫法。它包括了蘋果、花紅、海棠三大蘋果屬植物的果實，而且無論是在西洋蘋果還是中國蘋果中，都有各自的“小蘋果”。

在我國近50多年裡，選育出且審定過的小蘋果品種也就20多個；國內種植的小蘋果也多是一些抗寒性較好的“老蘋果”品種。

小蘋果在市場上實際上非常不普遍。大致上蘋果市場上有可能能見到的小蘋果（非野生的）有8個吧！我們反正找了8個來介紹一下，如果少了可以告訴我們，我們來補充。

印象最深的黃太平小蘋果

黃太平小蘋果又叫“沙果”，也叫“紅太平”。沙果實際上大多數指的都是花紅品系的蘋果屬植物。黃太平是眾多花紅果品種中的一個，也是我們日常生活中比較常見的。它的個頭非常小，比核桃還要小，與棗差不多大小，平均單果重僅僅有32g左右。

黃太平沙果多種於我國的東北、內蒙古、山西三大地區，它是一個比較抗寒的蘋果屬果樹。在-40℃的環境下才會凍傷，-40℃以上可以正常生長。嚴謹來說，黃太平小蘋果不是我們通常意義上的“蘋果”，整個沙果系都不是“真蘋果”，大多數是蘋果屬的“花紅”。

有人說，沙果原產於沙俄，後進入我國東北，所以命名為“沙果”，含義為“沙俄的水果”。這裡，我們還要反駁一下這個說法。沙果並不是原產於沙俄，沙果所屬的花紅系果樹是原產於我國的。“黃太平”這個沙果品種也是原產於我國的，只不過是沙俄當年對它進行了選育。

當年沙俄有人從我國北部取了黃太平的種子，拿回去種植了。一個姓“列弗涅莫夫”的俄國人種植了這些種子，並從這裡面選育了比較好的植株進行了留種，漸漸把性狀比較好的“黃太平”給選育了出來，進行了留種。

對於黃太平小蘋果最深刻的印象是在20多年前，當時農村大集上到處都是賣這種“沙果”的，價格非常便宜，經常買來吃。但是後來，這種沙果就很少見了。大集上賣得也不多，再後來大集都沒有了，在超市裡也更少見到黃太平了。

不過，在東北、內蒙古等北方地區，黃太平小蘋果還是有的，只是沒有以前那麼火了。黃太平與真正的小蘋果吃起來是不太一樣的。成熟後的黃太平沙果的口感比較軟綿，不脆，也帶著一些澀味，水分也比較少。

黃太平小蘋果最大的問題是，這水果不容易貯藏，放得時間一長就壞掉了。可能這也是如今很少人願意種它的原因。

在所有的小蘋果中，我對黃太平小蘋果的印象是最深刻的。這可能是我人生中吃過的第一個小蘋果了，當然它不是“真蘋果”。

東北123小蘋果

除了黃太平小蘋果外，在小時候還經常吃一個叫“123的小蘋果”，當時都說它是東北那邊種的，我們又叫它“東北小蘋果”。實際上，“123”僅僅是這個蘋果得品種代號。

它真正的蘋果品種名叫“金紅蘋果”。

為什麼叫“金紅蘋果”呢？

這是結合了它的2個親本來取的名字。金紅蘋果是我國吉林省果樹研究所用“金冠蘋果”和“紅太平小蘋果”（也就是黃太平小蘋果）進行雜交後得到的一個蘋果品種。

在給它命名時，取了“金冠蘋果”和“紅太平”小蘋果兩個名字的第一個字，將其結合起來叫“金紅蘋果”。

金紅蘋果與正常的蘋果來比較，個頭也非常小，但要比黃太平小蘋果大很多，平均單果重在75g左右。而且金紅蘋果也是非常抗寒的蘋果品種，在-37℃的生長環境下，可以正常發育，當年大多數種植在我國東北、內蒙古、山西等較冷的地方。比起沙果來，這個小蘋果也更加的耐貯藏。

很多人把123小蘋果當成黃太平沙果，這是不對的，兩者在個頭和口感上差別是比較大的。對123小蘋果的印象，是吃起來有些“酸酸甜甜”，有脆感，與黃太平當時的軟綿對比比較大。幾十年前，這個123小蘋果在當時農村大集上也非常常見，都說是東北運過來的，但實際上可能不是，北方很多地方當時都有種這個小蘋果。

目前，可能也就東北、內蒙古種這個的比較多點了，其它地方種的比較少了。

不是野果的大秋果

“大秋果”這個名字，可能在東北地區的小夥伴聽到後比較熟悉。有些人以為大秋果是東北野果“山荊子”，這是錯誤的。大秋果不是東北山荊子，它是東北山荊子的兒子。大秋果是地地道道的蘋果品種，而且還是人選育出來的。

不過，不是我們選育的。這是美國南達科他州的尼爾斯·漢森博士在1919年選育出來的一個蘋果品種。大秋果的父本是東北山荊子（又叫山定子），母本則來自於原產於當時俄國的一個蘋果品種，英文名叫“Duchess of Oldenburg”，這是在歐洲比較流行的一個蘋果品種。後來，國內叫這個品種為“初笑”。

所以說，大秋果不是什麼野果，它是人類選育的一個蘋果品種。大秋果很早就傳入了我國東北了，所以很多東北小夥伴的“兒時野果”裡都會有大秋果的印象。大秋果的個頭也是比較小的，但口感與黃太平沙果不一樣，它也吃起來也是蘋果的“脆”和“汁多”。

有些地方會將大秋果當沙果賣，這裡提醒你要搞清楚，你要吃的是脆的，還是要吃麵的。大秋果是脆的，不是黃太平的風味。

目前比較火的國產小蘋果——雞心果

雞心果，目前在網上是比較火的。這個小蘋果品種是我國自主選育的，最早是在內蒙古通遼市開魯縣北興村的劉振山家裡的果園內發現的。當地的村民都覺得這個比較好，紛紛進行嫁接種植，後來不久後，又有科研人員對這個品種進行了進一步的選育，後來逐漸把這個品種確定了下來。

很早的時候，這個小蘋果叫“塞外紅”蘋果。但這些年，又都叫它“雞心果”了。雞心果這個名字比較形象，也容易讓人記住它的特點。果實形狀是圓錐形的，長得有些像雞心。它的個頭比123小蘋果小一點，果肉吃起來是脆甜多汁的。

這個雞心果的最大特點是顏值比較高。

你可以對比一下，在東北、內蒙古等比較冷的地區，黃太平也好、123小蘋果也好，顏色都沒有那麼“紅豔豔”。但雞心果是能全紅的，著色比較容易，而且外形更容易吸引消費者的眼球。

目前，這個小蘋果品種在內蒙古地區種植是比較普遍的。

少為人知的鈴鐺果和K9小蘋果

鈴鐺果也是一個小蘋果品種，與大秋果一樣都是美國選育出來的。鈴鐺果的原始種子是美國從俄國帶過去的，又從美國進行了選育，選育出了鈴鐺果。後來又引種到了我國東北進行種植。

鈴鐺果的果實更小，單果重僅僅有17.6g，比黃太平都要小一些。這個鈴鐺果目前市場上沒有看到有賣的，網上也沒有見到，比較少為人知了。

但是，它的兒子K9小蘋果則還在市場上活躍著。K9小蘋果又有一個名字叫“七月鮮”，不過這兩個名字在全國範圍來看，都不是多麼火。這是我國遼寧選育出的一個小蘋果品種，個頭平均要比黃太蘋果大一些。它的父本就是我們上邊說的鈴鐺果了。

目前，K9小蘋果在市場上是有的，也經常被當成東北小蘋果賣，估計消費市場上也沒有太多的區分。

我國的小蘋果種在哪裡？

透過這幾個還算主流的小蘋果品種的特性，我們可以發現，我國種小蘋果的地區多是內蒙古、東北和山西等地，尤其是越冷的地方，越種小蘋果。因為這些小蘋果品種都是非常抗寒的蘋果。在當年，大力發展小蘋果實際上也是一個“無奈之舉”。

因為像冬天能在-30℃之下的一些地區，是不太適合種植一些優質“大蘋果”品種的。當然也有像東光蘋果、雞冠蘋果等蘋果品種在東北進行種植，但像紅富士蘋果這種就不行了。後來選育出了“寒富”這個抗寒的富士系品種，才在寒冷地區開始多了富士系大蘋果的種植。

從經濟效益上，以前小蘋果抗寒性好、產量好，而且也有市場，種的人就比較多。如今，選擇能種得品種多了，小蘋果也就少了。

說完了我國種植較多的小蘋果外，實際上還有兩個這些年熱度比較高的國外小蘋果品種。

一個就是我們開頭說過的紐西蘭火箭果，這個市場非常好，一筒好像七八十塊錢，簡直是天價。

另一個就是日本選育的乙女小蘋果，它的個頭也比較小，是日本以“紅玉”蘋果為母本選育出來的。目前在我國已經引種栽培了。

目前，市場上要說對年輕人和小孩兒吸引力大的，還是“紐西蘭火箭果”。這個獨特的營銷方式，把小蘋果賣到了這麼高的價格，也是我們沒有想到過的。

黃太平、123小蘋果、大秋果、雞心果、鈴鐺果、K9小蘋果、乙女小蘋果、紐西蘭火箭果，本文裡我們提到了這8個小蘋果，你對這8個小蘋果中，哪一個印象最深呢？或者，是不是還有印象更深的其它小蘋果品種呢？