農村的山上有很多各種各樣的植物，特別是在春季的時候，好些植物的嫩莖葉還有大價值，是很多人都喜歡吃的野菜。就連一些有獨特氣味的野菜大家也愛吃。
比如之前筆者給大家介紹的紫蘇，就是農村的常見野菜，它在路邊、荒地和房前屋後都能見到。這種草很好辨認，不光是葉子和莖幹是紫色的，而且還有濃烈的氣味。但是它的價值也不小，在煮魚、煮肉和炒田螺等食物的時候，加入紫蘇不僅去腥味，而且還能提升食慾。
今天筆者再給大家介紹另外一種同樣有氣味的野菜，它的想起很濃郁，種一棵就能連續吃多年。在農村可能是不討人喜歡的植物，但是在城裡它的價值高，價格貴，一斤要賣到10元錢，春天吃最為鮮嫩。希望今天筆者介紹一哈，大家能引起重視，路邊偶遇到了別不懂。
荊芥的科普這種植物就是在我國南北方都有分佈的荊芥，它也叫香荊薺、線薺、四稜杆蒿、假蘇等，是唇形科、荊芥屬的多年生草本植物。
它的植株一般不高，大約30-120CM，根莖很發達，基部是近四菱形的，且木質化的。而它的葉子是卵狀至三角狀心臟形，以黃綠色的為主。而到了七八月份的時候會開白色的小花，果期是在9-10月份。
荊芥這種植物的特點很突出，並且其最大的特點之一，就是有著很濃烈的香氣。它的適應性很強，對生長環境基本不挑剔，常常生長在路邊、荒草地和小路兩邊的空曠處。
荊芥的價值參考其實很多的老農民對於荊芥的價值還是有所瞭解的，因為在以前沒有西醫，而農村裡就是以各種中草藥來治病，而荊芥就是一種很常用的草藥。
在《本草綱目》、《本草拾遺》、《本經》、《滇南本草》等醫學書籍都對荊芥的藥用價值進行了記載，它不光是對常見的流行性感冒有效果，包括感冒引起的發熱、頭痛等症狀感冒頭痛有效果，而且還有鎮痰、祛風、涼血等方面的作用。
而現在多數人不用中草藥了，對荊芥也就不瞭解了，甚至還有很多人把它當成雜草。可是在春季的時候，荊芥的嫩葉在城裡卻要10元錢一斤，還很搶手，原因是它是一種很有價值的野菜。
前面也說了，荊芥含有濃烈的清香味，因此它是一種很好的香料，在烹飪很多的菜餚的時候，加入荊芥會提味增香。並且它還能當蔬菜來食用，既能直接生吃，或者是涼拌，而且還能清炒、煮湯喝等。
結束語因為荊芥是多年生的植物，只要種有一株，等到秋季的時候，不要去採摘它的種子，讓它自然掉落在地裡，這樣每年都會有吃不完的荊芥了。而且這種作物還有一定的觀賞價值，葉子很茂盛，非常的好看。如果在野外見到了，把它移栽到院子，花盆裡面也是不錯的。
別看荊芥在城裡10元一斤賣高價，可是種植它的人真不多，原因就在於它是一種野菜，並且在農村到處都是，很多的農民也不知道它的價值。就算是瞭解的，想吃了就可以去野外採摘，根本不需要種植。可是城裡沒有條件，自己不能種植，想吃只能是花錢買了。
各位朋友們，你們認識荊芥這種野菜嗎？可不要再把它當成普通的野草或者是惡性雜草了，它的價值很高，希望大家能重視，並且告訴身邊人。