草本油料作物子可提取油脂供食用、工業、醫藥原料，具有含油量高、種植面積廣、產量規模大等優點，佔全球油料產量的90%左右，是食用油及工業油脂的主要原料。榨油所剩蛋白質和其他營養物質，既可生產副食品，也是良好的精飼料和肥料。隨Sbike百科瞭解一下吧！（上）

草本主要有大豆、花生、油菜、芝麻、蓖麻、向日葵、蘇子、油莎豆等。纖維作物，如棉花、亞麻、大麻等種子中也含有大量油分。

蠶豆：人類最早栽培的豆類，世界最重要的農作物之一，世界5大油料作物之一，世界第3大重要的冬季食用豆作物。屬於小雜糧，營養價值較高，富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。生活中有重要的價值，既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。

油菜：與青菜十分相似，很難區分，但不同種，且個體略大，形態、味道、用途也略有不同。可作為蔬菜食用，質地脆嫩，略有苦味，含有多種營養素，富含維生素C。花朵黃色，含苞未放時可食用，盛花期還是壯觀亮麗的風景線，菜籽可以榨油，世界5大油料作物之一。

芝麻：農作物胡麻的種子，被稱為八谷之冠，是製作各色食品和美味佳餚的優質輔料，一直著稱於世。種子含油量高達55%，是我國四大食用油料作物中的佼佼者，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，氣味醇香，生食、熟食皆可。

花生：世界最普及，最常見的堅果零食之一，最重要的食用油原料之一。地上開花、地下結果。花生的出油率遠高於其他油料作物，高達45-50%，此外花生還可作為制皂和生髮油等化妝品的原料。花生蛋白含量25-35%，營養價值僅次於大豆蛋白。

未完待續，《世界五大木本食用油料作物》請看下集。。。