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草本油料作物子可提取油脂供食用、工業、醫藥原料,具有含油量高、種植面積廣、產量規模大等優點,佔全球油料產量的90%左右,是食用油及工業油脂的主要原料。榨油所剩蛋白質和其他營養物質,既可生產副食品,也是良好的精飼料和肥料。隨Sbike百科瞭解一下吧!(上)

草本主要有大豆、花生、油菜、芝麻、蓖麻、向日葵、蘇子、油莎豆等。纖維作物,如棉花、亞麻、大麻等種子中也含有大量油分。

蠶豆:人類最早栽培的豆類,世界最重要的農作物之一,世界5大油料作物之一,世界第3大重要的冬季食用豆作物。屬於小雜糧,營養價值較高,富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。生活中有重要的價值,既可作為傳統口糧,又是現代綠色食品和營養保健食品。

油菜:與青菜十分相似,很難區分,但不同種,且個體略大,形態、味道、用途也略有不同。可作為蔬菜食用,質地脆嫩,略有苦味,含有多種營養素,富含維生素C。花朵黃色,含苞未放時可食用,盛花期還是壯觀亮麗的風景線,菜籽可以榨油,世界5大油料作物之一。

芝麻:農作物胡麻的種子,被稱為八谷之冠,是製作各色食品和美味佳餚的優質輔料,一直著稱於世。種子含油量高達55%,是我國四大食用油料作物中的佼佼者,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,氣味醇香,生食、熟食皆可。

花生:世界最普及,最常見的堅果零食之一,最重要的食用油原料之一。地上開花、地下結果。花生的出油率遠高於其他油料作物,高達45-50%,此外花生還可作為制皂和生髮油等化妝品的原料。花生蛋白含量25-35%,營養價值僅次於大豆蛋白。

未完待續,《世界五大木本食用油料作物》請看下集。。。

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