今天帶你瞭解一下牡蠣是如何產生珍珠的以及他們為什麼會噴水？牡蠣身體的外側有一個堅硬的貝殼，如果把它和其他牡蠣同類相比較，你會發現有所不同。之所以有這個形狀，是因為牡蠣讓自己依附在了一張長滿魔力的魔力膠上。雖然只有五種常見型別，但實際上牡蠣有150個品種的。人們常吃的那種牡蠣並不是閃閃發光的能產生珍珠的珍珠閣。世界上最大的牡蠣-白蝶珍珠蛤，他幾乎與你的盤子一樣大的。
儘管牡蠣的外表看起來很粗糙，但它很敏感。在硬殼裡面，有一個被稱為腹足的鼓鼓的身體，腹足並不是穿鞋子的腳。還有一個粘乎乎的組織叫做外套膜，這是牡蠣身體很敏感的部位。當入侵者看到牡蠣的貝殼開啟決定進入時，牡蠣別無選擇，只能自我防禦。沒有手無法將入侵者趕跑 ，也沒有腿無法逃跑，所以牡蠣只能另尋他法。牡蠣會產生出一種叫做珍珠母的物質，並把這種物質分佈在那些想要寄居在我的貝殼中令人討厭的寄生蟲的周圍。隨著時間的推移，牡蠣會分泌出更多層珍珠母，確保寄生蟲無法逃跑，這就是珍珠形成的過程。
生活在淡水中的牡蠣產出一顆珍珠的時間為一到六年，生活在鹹水中的牡蠣產生出一顆珍珠所需的時間為5到20年，幾乎和牡蠣的生命一樣長。有一種謬論稱在一粒沙進入牡蠣的身體後，牡蠣便開始生產珍珠。其實只有當沙粒上有寄生蟲時，這種說法才是正確的。牡蠣不需要浪費任何分泌物，就能把沙子輕鬆地排出來。
你知道牡蠣生產的珍珠顏色與貝殼內部的顏色相同嗎？沒錯，顏色一模一樣，許多人類科學家為此著迷。科學家們分析過貝殼發現珍珠母中含有碳酸鈣，而他是有兩種礦物質所組成的，他們做了進一步的研究，發現了某種可以構成貝殼硬蛋白的蛋白質。你可以把它想象成那種可以把所有東西粘在一起的膠水。所有這一切都讓牡蠣的珍珠更有光澤，但珍珠並不像看起來那樣光滑。珍珠母是由數萬個壓在一起的細小晶體構成的。你有沒有看到過有人用珍珠在牙齒上摩擦？實際上當你用珍珠在牙齒上摩擦時，珍珠上的小沙粒就像砂紙一樣，你也可以以此判斷珍珠是否是真的。假珍珠摸上去的感覺是非常光滑的。
說道牙齒，從前人們認為白色的珍珠品質最佳，這讓我想起了南海地區的一些稀有珍珠，它們的顏色非常白，品質上乘。但在其他地區，事實遠非如此。珍珠的種類很多，有的珍珠珍珠呈天然粉色，珍珠的底色也可能為乳白色，綠色或銀色，有時人們還會把他們染色或漂白，檢查珍珠真實顏色的最好方式是在中間鑽一個洞。
你可能已經習慣項鍊上那種完美的圓形珍珠了，但珍珠尤其是天然形成的珍珠，並不是真正的球形。19世紀幾乎所有的珍珠看起來更像一個梨的形狀，而球形的珍珠非常罕見。你也許想問在街上的餐廳，如果開啟一隻牡蠣，會在裡面發現珍珠嗎？我可以給你說，不能，因為可以食用的牡蠣是不會產出這些珍貴的寶石的。他們確實會產出與自己的貝殼記憶體相同質地的物質，但並沒有光澤。有大約七種可以生產珍珠的牡蠣，每一種牡蠣產出物的顏色，形狀和大小都不相同。
那麼珍珠是如何產出的呢？有兩種方式：天然繁殖和人工養殖，天然珍珠很難找到，這也令他們的價格非常昂貴。而養殖珍珠來自飼養場。人們取珍珠時會傷到牡蠣自身嗎？這其實取決於那個人的手藝。最好的養珠人取珍珠的手法非常精細，為了不傷害牡蠣，他們甚至會使用神經外科醫師所用的那種外科手術工具。你知道嗎？牡蠣的年齡越大，產出的珍珠品質就越高，這個過程並不痛苦。牡蠣沒有中樞神經系統，不會像人類那樣感知疼痛。養珠人之所以很小心地開啟牡蠣的貝殼是因為他們要儘量不損害牡蠣的器官。牡蠣有一顆心臟，三個腎臟，和紅色的血液，所以取珍珠時牡蠣需要被精心保護。牡蠣可以看到周圍的一切。它的全身長滿了眼睛，這些眼睛可以幫它擺脫掠食者的侵襲。一旦看到飢餓的生物向它靠近時，它會把貝殼緊緊閉，直到掠食者離開為止。當一切迴歸平靜後，牡蠣會出來吃一些浮游生物和藻類。
牡蠣是從大約二點五億年前開始進化的。這意味著牡蠣比人類出現的時間還要早2.48億年的。如果把牡蠣放在一個裝有汙水的容器裡，牡蠣可以把水過濾乾淨。實際上牡蠣過濾水的速度非常快，可以在一小時內過濾5公升的水。當科學家們發現了牡蠣超強的清潔能力後，他們安裝了可以減少水汙染的人造魔力膠，幫助海洋中那些被水汙染困擾的體型較大的海洋朋友們。有時我們甚至還能看到牡蠣噴水，但並不代表牡蠣不喜歡我們，只是它在做清潔工作時需要把水排出去。這就像我們在吃西瓜時要把西瓜籽吐出來一樣。
你有沒有想過世界是我的牡蠣，這句話出自哪裡？那麼你要感謝威廉莎士比亞了，你應該在英文課上聽說過這個名字，這句話的意思是世界在你的掌握之中，你可以隨心所欲發現無限的機會。你知道嗎？中國人最早在池塘中養殖牡蠣，並用牡蠣的貝殼製作藥物。偉大的哲學家亞里斯多德曾談到當時的人們是如何把貝殼作為選票進行投票的。羅馬人曾經從義大利乘船到英國用黃金換取牡蠣。但在幾個世紀前，牡蠣最有用的目的在於作為自然海堤。當出現暴風雨，海浪檢視席捲陸地時，牡蠣礁保護著海岸線。水下的魔力膠可以吸收海浪撞擊海岸間的能量，從這點來看牡蠣貢獻很大的。大自然是很神奇的。