又到了分享美食的時間呦！哈嘍，我是高興。您的做飯小幫手！

今天咱們吃“黃色”！說到黃色，我最容易聯想到的就是“粗糧”！像咱們平時吃的小米、玉米、大豆等等。很多老人都愛吃粗糧，覺得粗糧更健康。雖然粗糧中含有大量的纖維素，不僅可以預防三高、減肥、預防心腦血管疾病，還可以清理腸道、改善身體機能，起到養胃的作用。但事實並不是這樣，粗糧並不是多多益善的，尤其是老年人，要控制好量。

平常的飲食要注意“粗細搭配”，尤其是胃不好的人，吃多了粗糧就會導致肚子脹、胃酸過多。

粗細搭配營養才能更加全面、豐富。那高興今天就分享一個粗糧、蔬菜相結合的菜品——“外皮賽過貼餅子，內餡賽過大包子”的玉米菜糰子！

玉米麵菜糰子需要的食材

主料：玉米麵、菠菜、雞蛋、粉絲、蝦皮。

調味料：鹽、花椒粉、蠔油、香油、蔥花。

【食材介紹】

黃色食物對我們身體的脾有好處。脾的主要作用就是幫我們消化、吸收，還有就是能夠提升我們自身的免疫力。另外，玉米還對減肥人士友好，因為吃玉米可以給人增加飽腹感。

餡料你可以自己更換，我的原則是隻要能團起來就行！可以加點肉類，更香！

玉米麵菜糰子的做法

【第①步：將餡料團成“球”】

將菠菜洗淨。鍋中水燒開，加一點鹽能夠保持青菜顏色翠綠，下入菠菜焯水2分鐘，去除草酸。菠菜焯水時間不要長，因為一會我們還要蒸。

準備一把粉絲，用開水泡6-8分鐘。菠菜焯好後過一下冷水防止燙手，將菠菜攥幹水分切成小段裝入碗中，再把粉絲也攥幹水分切成小段裝入碗中。

準備4-5顆雞蛋，用筷子攪散。熱鍋倒入油，油熱倒入蛋液，用筷子快速攪動成小顆粒狀，盛出備用。

然後把之前炒好的雞蛋碎倒入碗中。接下來我們開始調味，加入適量的蝦皮、1小勺鹽、1小勺花椒粉、1勺蠔油、一點點香油、最後加入適量的蔥花攪拌均勻。

攪拌均勻之後加入少量的麵粉，麵粉可以增加餡料的粘稠度，這樣我們就可以把餡料攥在一起，而且不容易散開啦！麵粉要儘量少放，放多了會影響口感。然後把餡料攥成球形的菜團備用。

【第②步：玉米麵是如何包住菜團的？】

我們準備1個乾淨、無水、無油的盤子，放入一些細玉米麵，再準備1個盛滿水的盤子。

先把菜團放入水中滾動一下，蘸溼，再把菜團放入玉米麵中，這樣就能讓玉米麵包裹在菜團上啦！當表皮全部都是幹玉米麵的時候，我們再淋上一些清水，然後再包裹上一層玉米麵。

這樣反覆3-5次，看不見菜就可以啦！

高興的小貼士：一層水一層玉米粉，菜團皮的厚度就出來了，這樣做不僅方便省事，而且蒸出來的麵皮不容易開裂。喜歡吃薄皮的可以少滾麵粉，喜歡吃厚皮的可以多滾麵粉，真的很簡單哦！廚房新手也一看就會。

全部做好以後開水下鍋，大火蒸8-10分鐘即可。因為外皮很薄，所以玉米麵菜糰子很容易熟，開鍋以後再晾幾分鐘，使它的表皮稍微變硬一些，這樣不粘手。

高興的小貼士：蒸制菜團時，菜團與菜團之間要有2釐米的間隙，防止菜團之間相互粘連。

【饞嘴時刻~】

用這種方法做的菜糰子薄、皮大、餡兒、粗糧細作，非常好吃，營養豐富，熱量極低，非常適合減肥的人吃。

粗糧要均勻分到三餐裡來吃，每天主食攝入量的三分之一是粗糧就可以了。針對65歲以上的老人，粗糧要煮得更軟爛才能有助於消化哦！

文章末尾：提到黃色，你第一個會聯想到什麼食物呢？

跟你劇透一下：明天咱們吃“白色”，黃色益脾，白色潤肺。記得來看哦！

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