怕冷的人都不喜歡過冬天，我原來也是其中一員，如今的我已大不一樣。多虧得到奶奶的指點，奶奶已經80歲了，手腳總是暖暖的，天冷也是紅光滿面，精神煥發。奶奶分享給我的方法就是常吃黑芝麻！冬天為什麼要吃些黑芝麻呢？黑芝麻，被稱為“八谷之冠”，不僅好吃還對身體好，尤其是冬天手腳冰涼，頭髮脆弱的人更適合吃些黑芝麻。接下來就教您一種黑芝麻的吃法，80歲的奶奶常吃黑芝麻，教我簡單做法，隨吃隨取，比芝麻丸省事！

俗話說：芝麻開花節節高。別看黑芝麻黑乎乎的，可它的本事卻不容小覷。芝麻營養價值非常高，它含有大量芝麻素、甾醇、卵磷脂和花青素，每百克黑芝麻中約含50毫克的維生素E，可謂五穀雜糧中的佼佼者。不得不提的是，黑芝麻的含鈣量是牛奶的6倍。沒想到黑芝麻這麼厲害！常吃黑芝麻，老人的腿腳更利索，對女人和孩子的頭髮也有好處，寒冷乾燥的冬天到了，吃點黑芝麻，能讓我們的手腳慢慢暖和起來，那怎麼吃芝麻更適合冬天呢？

用黑芝麻可以做成很多好吃的。奶奶教給我很多黑芝麻的家常做法，比如三黑粥、芝麻醬和黑芝麻丸等等。可這些黑芝麻的做法還是有點難，我問奶奶：有沒有黑芝麻更省事的吃法？奶奶想了想，還真有，比芝麻丸簡單多了！

這個黑芝麻的做法就是：芝麻生薑拌紅糖。它的做法非常簡單，但有些小技巧還是要知道的。芝麻有“黑芝麻”和“白芝麻”兩種，咱們要吃哪種？黑芝麻怎麼炒才不會糊？荷包都會在下面的詳細製作步驟中為您解答。

芝麻生薑拌紅糖怎麼做？一起來看做法吧！

【芝麻生薑拌紅糖】

先把黑芝麻倒入容器中，加入清水充分浸潤，用濾網淘洗兩遍，撈出後控幹水分。

黑芝麻洗乾淨後，撈到乾淨無油的鍋中，先中大火炒掉多餘的水分，芝麻變得粒粒分明，此時轉小火不斷地翻炒。隨著鍋內溫度的升高，能聞到芝麻清香的味道，同時會聽到芝麻從鍋中跳起的聲音，就炒到剛剛好了。炒制芝麻時不要心急，火力太大就容易炒糊了。

炒好的芝麻稍微冷卻一下，把紅糖切成糖片，一起倒入攪拌機打成粉末。不要磨得太久，否則芝麻會出很多油。吃芝麻生薑拌紅糖來養頭髮，一定要用老紅糖，而不能用赤砂糖！

芝麻粉打好後盛出備用。此時來處理一下生薑，把姜洗乾淨，切成末攪打成泥，如果生薑所含水分過少，可以加一點水，但不要加多了。

重新起鍋，把芝麻紅糖和姜泥一起倒入，小火炒至水分收幹，即可關火出鍋。徹底晾涼後盛入乾淨的密封容器中，放冰箱冷藏室儲存。

小提示

菜市場上芝麻有黑白兩種，芝麻“取油以白者為勝，服食以黑者為良”，所以炒芝麻要用黑芝麻。

如何分辨染色黑芝麻？正常情況下，黑芝麻只有表皮是黑的，內芯應該是白色的。經水浸泡後會輕微掉色，但顏色不會過深。黑芝麻表面花青素溶解於水是需要一個過程的，因此黑芝麻放入常溫水中是不會迅速脫色的。

80歲的奶奶常吃黑芝麻，教我簡單做法，隨吃隨取，比芝麻丸省事。奶奶堅持這樣吃黑芝麻很多年，現在我也學著每天吃點黑芝麻了，果然驚喜滿滿。芝麻生薑拌紅糖每天吃多少好呢？每天一勺就可以，芝麻生薑拌紅糖的食用方法也很簡單，無論把它撒在粥裡或是乾脆直接嚼著吃都行，隨吃隨取，特別省事。記得取用的勺要乾淨喲，這樣才能延長儲存的時間。比起需要九蒸九曬的黑芝麻丸，它簡單很多吧？趕緊試試看！