它有很好的殺菌作用，冬天常吃可以預防流感，我家每年冬天都吃

不知不覺已經是冬天了，時間過得真快，一轉眼這一年有快要過去了，要跟2020粘手後再見了，一到了冬天節日的氣氛就特別濃重，因為冬天有一個我們中國人最傳統的一個節日，也是中國最大的一個節日，就是春節。

春節前後家家戶戶都會製作美食，而在春節前的臘八，更是還有一種食物與之息息相關，就是臘八蒜，其實製作臘八蒜最早是東北人，在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

大家都知道有這樣的一句老話就是冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，其實大蒜的好處不比姜和蘿蔔少，大蒜具有很好的殺菌作用，科學分析，冬天常吃蒜可以預防感冒，後來做臘八蒜也不僅限於臘八這一天了，我們家每年都會提前做，幾乎每年冬天都吃，今天把做作方法分享給大家，跟著一起做吧。

【菜品】：臘八蒜

【烹飪食材】：大蒜適量、米醋適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的食材，將大蒜的外皮剝掉，剝的時候大家儘量小心一點，不要將指甲劃傷大蒜，保證剝好的大蒜是完整的。

2、剝好的大蒜篩選一下，要是有傷的，不好的大蒜挑出來不用。

3、準備好醃製大蒜用的玻璃瓶，大家最好是洗乾淨之後將玻璃瓶通風處放置，直到裡外都是非常乾燥的，沒有水痕這樣才可以，然後將剝好的大蒜直接放進玻璃瓶中，這個時候千萬不要碰水。

4、然後直接在玻璃瓶中倒入米醋。

5、倒入的米醋不要太多太滿，因為第二天的時候會溢位來一些，所以大約是九成就可以了。

6、然後找來乾淨的保鮮袋，將蓋子用保鮮袋和瓶身隔開，如果蓋子生鏽了，大蒜就醃製變質了。

7、然後把蓋子蓋好，這樣就可以靜等了，怎麼樣是不是很簡單。

9、大約七天的時間就可以取出來吃了，因為臘八蒜還有一個叫法，我們當地叫做是七天綠，到了第七天機就會發現已經很綠了，這個時候就能夠吃了。

【烹飪小貼士】：

1、大蒜一定要篩選，將不好的大蒜，有磕碰的大蒜全部挑出來，不然醃臘八蒜很快就會壞掉。

2、放入米醋的時候一定不要放多了，因為第二天就會有醋溢位來，所以大家放入九成就差不多了。

3、蓋子用保鮮袋隔開，就不怕生鏽了，大家也可以用保鮮膜都可以。

【文案編輯】目海食王小廚