不管是醃雞蛋還是醃鴨蛋，試試這種土方法，20天個個流油起沙

早餐是一日三餐中必不可少的一餐，尤其是家裡有小孩子的，更不能忽略。之前暖和的時候，還能早起給全家人準備一頓豐盛的早餐，但是現在實在太冷了，連起都不想起，別提去做飯了。

這個時候只能偷懶，做一頓不費時間的早餐，還能在床上多睡一會。

熬粥是最簡單的，放到鍋裡煮上之後基本就不用管了，粥熬好之後端上桌，再來點現成的小鹹菜、鹹鴨蛋等等，這一頓早餐就解決了。說到鹹鴨蛋，這可是我最喜歡的東西，尤其是流油又起沙的鹹蛋黃，吃一口感覺回味無窮。

最近兩次從外面買的鹹鴨蛋，一次非常鹹根本不能吃，另一次感覺跟沒醃一樣，什麼味道都沒有。氣得我根本不想從外面買了，自己在家做同樣很簡單。不管是醃雞蛋還是醃鴨蛋，試試這種土方法，20天個個流油起沙。

需要的材料：鴨蛋/雞蛋、鹽、白酒

1、把生雞蛋和生鴨蛋準備好，然後將其放到水裡，一個個將其清洗乾淨。洗乾淨之後，我們再拿紙巾把雞蛋外面的水分完全擦乾，之後放一旁備用。

2、我們準備兩個碗備用，接下來準備一些鹽，倒在碗裡。然後再準備一瓶高度白酒，同樣倒在另一個碗裡。白酒挑便宜的買就行，但是一定要選擇高度白酒。

3、接下來我們將鴨蛋全部放到白酒中，浸泡3分鐘。3分鐘之後拿出來，直接放到鹽中滾一圈，裹得均勻一些。儘量多裹點鹽，鴨蛋也能鹹的更快。

4、下面我們準備一些保鮮膜，用保鮮膜把鴨蛋均勻的包裹起來。把所有的鴨蛋分別包裹起來，儘量包裹的嚴實一些，不要留縫隙。

5、接著我們準備一個大點的罐子，把包裹好的鴨蛋全部放進去。如果找不到的話，用保鮮袋裝起來也行。然後將其密封起來，放到陰涼處儲存就行了。

6、20多天的時候可以拿1、2個出來，把表面的鹽分沖洗乾淨，然後放到鍋裡煮熟，嘗一嘗口感。如果鹹淡適中的話，就可以把所有的鴨蛋拿出來了。如果感覺味道還不夠的話，就再多醃幾天。

用這樣的方法醃製出來的雞蛋和鴨蛋，個個流油起沙，蛋黃吃著特別香。如果你也是鹹鴨蛋的“忠實粉絲”的話，試著醃一下吧。