細心的人會注意到一個現象，廚師的帽子很有意思，越是高級別的廚師，帽子越高、褶皺越多。

廚師帽為什麼這麼高，有什麼講究嗎？故事還要從法國說起：

01 招攬顧客：起源於法國，是一位廚師借鑑顧客的帽子，定製了自己的帽子來招攬顧客

廚師的帽子為什麼那麼高，這要感謝一位法國的廚師。

在法國，有位廚師特別有商業頭腦和創新意識，在接待一位客人的時候，發現客人帶著一頂很高的帽子，在點菜、就餐時舉止不俗，很像是一位貴族。

於是，這位廚師效仿客戶為自己定製了一頂很高的帽子。果然，顧客被廚師的帽子吸引，更多的顧客慕名而來，使得這位廚師名聲大噪。

一頂高高的帽子確實很顯眼，廚師帶著這樣的帽子，能夠招攬顧客，這也是一種職業的智慧！

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最高的一級大廚的帽子，高達29.5釐米廚師長的帽子26.5釐米，相對比較長普通廚師帽子在25釐米學徒廚師的帽子也有10釐米

廚師帽並不是平整，仔細觀察會發現上面有褶皺，這不是帽子用久變皺了，而是褶皺越多說明廚師的手藝越高，做出來的東西就越好吃。

03 彰顯身份：帽子越高廚師的級別越高，高帽彰顯廚師的級別、身份、地位，十分顯眼

藉由法國大廚在世界廚師界的地位，廚師這個職業上便有了這樣的一個廚師帽的文化。

廚師帽越高，廚師的級別就越高，一方面高帽彰顯廚師的級別、身份、地位，另一方面對於食客而言，可以輕易識別出廚師的級別，這對廚師和食客，都是一種尊重。

據說古希臘國內曾經發生過一場暴亂，一些希臘人為了避難逃到了廟宇裡。

這些難民中有不少著名的廚師，廚師們也跟教士那樣“隱居”起來，一方面換來了安全，另一方面又可以為其他教士做飯，繼續他們的烹飪生活。

不過有一點卻令他們很是不滿，所有的教士都帶著黑色的教士帽，所以為了區別，廚師們請求戴白色的帽子，他們的請求很快得到了滿足。

這個主意很快就傳播開來，廟宇外的廚師也紛紛效仿，慢慢演變到如今，白色高帽就成了廚師們的標誌，而且帽子越高越能使他們有成就感。

烹飪對於普通人而言是果腹的需要，對於廚師而言，是神聖的工作，所以廚師有對身份進行區別的需要，也就不足為怪了，廚師帽在這裡代表這一種對自己職業的尊重！

04 業界尊重：廚師帽子高受到業界尊重，也督促廚師進行自我約束，賦予廚師職業靈魂

服飾和人的關係，從來都不是保暖和修飾那麼簡單，廚師帽通體純白、高聳入雲，寓意何在？

在世界上，只有兩種職業的服裝是白色，一種是醫務工作者，另外一種就是廚師！

一名真正的廚師，是把自己的職業當信仰一樣去信奉和維護，烹飪是帶給人美好的職業，是神聖的，戴一頂高高的帽子，既不舒適，也不方便，但卻可以做到：

增加廚師本人的榮譽感督促廚師進行自我約束賦予廚師職業靈魂，一切為美食計、為食客計

在這個物慾橫流的時代，我們需要一點點精神的匯聚，才能讓好的精神不至喪失。