苦瓜去苦味，只用食鹽可不行，學會這一招，清爽鮮香，小孩也喜歡

北方的冬天特別的乾燥，加上家裡滋補進補，肉魚吃的也不少，營養熱量足夠了，對於一些易上火體質的朋友很容易引起上火的情況。所以平時的一日三餐要多多注意，可以多吃一些清熱下火的食物，比如苦瓜。

聽苦瓜這個名字就知道，味道特別的苦，很多人都是難以接受的，不過愛吃的朋友都知道，苦瓜的苦味是可以去掉的，苦味沒有了以後，苦瓜吃起來可美味好吃了，清爽鮮香，一點不比其他的瓜果蔬菜差。

說起給苦瓜去苦味，大部分的人都是用食鹽來醃製，說是苦瓜醃出水分，苦味就沒有了，但是之前我嘗試過，這樣處理過的苦瓜還是苦味的，有點難以下嚥，今天呢，就和大家分享一個苦瓜去苦味的小妙招，是一位酒店老師傅教我的，簡單實用，照著做苦味一點都沒有了，連小孩子也喜歡吃。

苦瓜去苦味的做法：

苦瓜用清水洗乾淨，對半切開，去掉種子，還有那層白色的膜，然後切成片狀，鍋內添冷水，撒入適量的食鹽，滴入適量的食用油，大火燒開，然後倒入苦瓜焯水，差不多1分鐘左右，撈出苦瓜瀝乾水分，裝盤備用。

苦瓜炒雞蛋的做法：

步驟一：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，加入適量的食鹽、清水攪拌均勻。

步驟二：苦瓜放在一旁控水備用，大蔥去掉外皮洗乾淨切碎。

步驟三：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到雞蛋變熟，搗散盛出備用。

步驟四：另起鍋熱油，油熟後放入蔥碎煸炒出香味，然後倒入苦瓜翻炒均勻。

步驟五：撒入適量的食鹽、白糖炒勻，最後倒入雞蛋碎，炒勻入味就可以關火盛出食用了。

溫馨小提示：

1、苦瓜裡面的白色膜一定要去掉，因為這層膜的苦味很大。

2、不管是涼拌苦瓜還是炒苦瓜，都記得多放一點白糖，這樣既可以提鮮，還能中和苦瓜的苦味。