《1》

下午，拒絕了兩位茶友的約茶。

一位是老茶友，雖然平時喝我的茶不多，但加進來已經有四五年了。算是最老的那一批骨灰級的粉絲。

一位是剛認得的新茶友，是這位老茶友的朋友。

他們說，如果這兩天在福州，要不要約一下茶？

很平淡的一句話，但我知道人家是很真誠的。

然而，我沒有答應。

也不知道人家生氣了沒有？（請原諒一個村姑的無禮）

拒絕，並非因為耍大牌（我只是一個小角色），而是真的太忙了。

這半個月雖然都在福州，但老是忙到連吃飯的時間都沒有，忙到連睡覺都是抽個空在沙發上盹一下......

忙著做什麼呢？

嗯，我想八月應該可以猜出來，村姑陳在試茶呢。

一大堆武夷山帶回來的巖茶，肉桂水仙都有，忙著上架新產品，忙著挑選好茶給大家分享。

最好的方式，就是做成合集。

《2》

於是，那一大堆的來自馬頭巖的茶農的得意之作，便成為了我的第一個合集主角。

在這個《馬頭巖肉桂合集》裡，只有你想不到的山場，沒有我選不到的好茶。

除了馬頭巖比較知名的那幾個山場：開山坪、貓耳石之外，還有道觀所在地的磊石巖，以及，在三坑兩澗裡大名鼎鼎，在行政區劃上卻歸屬於馬頭巖的，悟源澗。

熟悉馬頭巖的茶友都知道，馬頭組是一個比較大的組，馬頭巖也是三坑兩澗裡比較大的一個山場。

在馬頭的大山場裡，還細分著許許多多的小山場 。

這些小山場，有一些因為較早推廣出去，已經是膾炙人口，家喻戶曉，而更多的則是默默無聞，一直裝在印著“馬頭巖肉桂”字樣的通用版泡袋裡，悄悄地奉獻著身為馬頭巖一分子的價值。

然而，它們其實，並非都是同一種香氣和滋味。

所有叫做“馬頭巖肉桂”的馬頭巖肉桂，由於它們的小山場不同，也就是具體的生長環境和氣候不同，它們的內質含量是不一樣的。

向陽的，桂皮香更顯一些。背陰的，桂皮香更幽一些。高一些的，薄荷感強一些，低一些的，漿感足一些。

另外，還有不同的採摘時間，採早採晚，採老採嫩，都會決定它們的香氣與滋味。

當然，最重要的是，它們由不同的主人採下來，由不同的製茶師傅加工製作出來，呈現出來的風味，便更加地有顯著差異了。

換句話說，就算是同一個山場的肉桂茶青，同一天採摘下來，但由不同的廠子加工出來，便會呈現著不同的風貌。

這便是我萌生了做《馬頭巖肉桂合集》的初衷。

萬紫千紅，百花齊放，不同的山場，不同的手藝，這些馬肉們，定會綻放出不同的卓越風姿。

這口感香氣，光想一想，就忍不住食指大動了。

《3》

然而，選茶真是個力氣活。

我這種天生體質極好，極扛折騰的身體，大半個月下來（12月4日——12月17日），也扛不住了。

首先是太餓了。

一泡茶，試喝的時候，至少需要花兩小時。

一邊喝，一邊寫品鑑，一邊拍照片，一邊還要錄影片留底......

這一泡茶喝完，本來吃得飽飽的胃，它就開始叫喚了。

那種飢腸轆轆，沒感受過的人，是永遠不懂的。

其次是太費腦子了。

選茶，不是喝一口，喝兩口就可以定下來了。如果真是這樣，那就太草率了。

選茶就得認真喝，認真對比，認真做筆記。

認真記錄它的每一衝的變化，包括但不限於香氣，滋味，湯感，有無雜味異味，有無拼配等等。

實在繁瑣。

每一款滿意的茶從頭喝下來，記錄的筆記至少有四大頁。

1000-1300字那肯定是有的。

一天下來，如果試喝四款茶，列位看官替我算算，要寫多少字的品鑑筆記？

難怪這大半個月過去了，我那本新開封的筆記本，已經去掉了三分之一......

第三是太費時間了。

這大半年月的光陰中，有一大半的時間，在試茶。

按每天試喝四款茶計算，一款茶喝兩小時計算，四款茶喝完，八小時就過去了。

還不計算燒水的時間，洗蓋碗公道杯的時間，以及遇到一些特別有特點的肉桂之後，把團隊小夥伴拉過來試喝分享的時間......

總之，每天喝到最後，我是暈的。

就是那種看到蓋碗就舌頭抽筋的本能反應。

第四是太費水了。

試茶這段時間，喝掉了好幾桶水。

每款肉桂，都要燙碗溫杯，都要衝七八衝以上，每衝110毫升，大家算一算吧。

還有洗蓋碗洗公道杯洗茶杯.....

每泡茶要一個蓋碗，一隻公道杯，三隻小茶杯。一天四款茶，就是四個蓋碗，四隻公道杯，十二隻小茶杯。

這還只是常規的數量。

如果遇到哪款茶喝起來拿不準，需要拿別的茶跟它一起PK的，那就得臨時加洗蓋碗和公道杯、小茶杯。

凡此種種，意外不斷，不一而足。

嗯，李麻花說，她把一輩子該洗的蓋碗和公道杯，都在這大半個月當中，全洗掉了。

《4》

幸好，在17號的晚上20點30分，這套《馬頭巖肉桂合集》，終於塵埃落定了。

村姑陳長長地舒了一口氣，正想嬌氣地效仿晴雯妹子，說一句：我再不能了！李麻花衝出來了，拿著她的巨大的畫本說，來，公佈名單吧。

好吧，辛苦了這麼久，只為這一刻，辛苦大半個月試喝出來的馬頭巖肉桂合集，它們的名單，是該公之於眾了。

1、馬頭巖開山坪肉桂

2、馬頭巖貓耳石肉桂

3、馬頭巖桃樹窠肉桂

4、馬頭巖磊石巖肉桂

5、馬頭巖蟠龍澗肉桂

6、馬頭巖馬崗肉桂

7、馬頭巖悟源澗肉桂

不多不少，正好七款，比之前設想的多了一款。

七是個好數字，集齊七款馬肉，據說可以召喚神龍！

七也是村姑陳的幸運數字。

這七個山場，大多數是馬頭巖裡的知名山場，像開山坪，貓耳石，桃樹窠，磊石巖，肉桂品質穩定，桂皮香尖銳突出，湯水醇厚綿柔，基本上可以代表著馬肉，這枝武夷肉桂裡的奇花！

當然，選中這七個山場，首先考慮的並非是山場，而是這七款茶本身的工藝，極有特色，它們有的桂皮香尖銳，有的湯水極度醇厚，有的果香極富風韻，有的叢香老木質味極為蒼勁渾厚，更有的湯水細滑香濃，極得新茶友的喜愛.....

總之，是先選中了這七款茶，才使得這七個山場，雀屏中選。

有了好工藝的加持，好山場的巖茶，才會綻放出更加璀璨奪目的光芒。

《5》

要準備去吃飯了。

試到現在，雖然人很累，但是精神極度亢奮。

那種有好茶分享給列位看官的心情，異常激動。

滿滿的期待，期待大家會喜歡，會喜歡我辛苦選出來的這些茶。

當然，並不道德綁架，並不因為這選茶的過程尤其辛苦，就鼓吹大家一定要嘗試。

喝茶這件事，太過於主觀，極大的可能是，甲之蜜糖，乙之砒霜。

故而，跟村姑陳口味接近的茶友，建議嘗試。跟村姑陳喝茶的習慣南轅北轍的茶友，請您就忍住手癢吧。

跟我愛好相近的茶友，喝到這七款《馬頭巖肉桂合集》，必定不會失望。

只要正常沖泡，都能把它們的風味給盡情釋放出來。

那是廣袤深長的馬頭巖，位於三坑兩澗核心地帶的重要山場，所帶給我們的香清益遠。

那是武夷山這片丹山碧水，贈予的瓊漿玉液。

好茶不可多得。

上新啦.....