蘋果

選購方法：果蒂新鮮，外皮無傷痕，手彈有清脆聲音者較多汁

儲存方法：置於通風陰涼處，較容易儲存

營養成分大盤點：

含蘋果酸---具有養顏美容的功效

含維生素C、槲皮素---具有抗氧化功能，可發揮協同作用，對抗發炎、癌症

含鉻—保持血糖穩定

含鋅—有預防前列腺癌的功效

其他營養成分：含糖類、蛋白質、β-胡蘿蔔素、維生素B群、果膠及鈣、鉀、鎂、磷、鐵及楊梅素、膳食纖維等

食譜：

蘋果優格咖哩麵包—增進免疫力（蘋果1個、洋蔥半個、胡蘿蔔1/4個、法國麵包半條、咖哩粉2大匙、鮮奶100c.c、自制優格100c.c.）

蘋果百合奶昔—預防貧血（蘋果半個、百合少許、鮮奶200c.c、開水少許、果糖少許）

健康小知識：

紅蘋果比青蘋果營養嗎？

兩者營養素很相似，但以維生素C的含量來看，紅蘋果比青蘋果高出4倍之多，而紅蘋果的果皮也含有青蘋果沒有的β-胡蘿蔔素和槲皮素，總的來說紅蘋果的營養還是略勝一籌。

吃完蘋果要刷牙。

吃蘋果可以增強牙齒的咀嚼力，但蘋果的有機酸會侵蝕牙齒琺琅質，建議吃完蘋果後要儘快刷牙。