最近好多小朋友都很喜歡吃小酥餅，街上也賣得越來越紅火了，今天跟大家分享小酥餅的做法，以後小朋友要吃，就不用跑到街上去買，而且做法非常簡單，一看就會。

我們首先在盆子裡面放300克普通麵粉，再加15克白糖，170克的常溫水，邊倒邊用筷子攪拌，把它攪成面絮狀，然後再加入30克的豬油，如果不喜歡吃豬油的朋友，也可以加其他的食用油。

接著用手把它揉成麵糰，這個麵糰我們可以把它多揉一會，也可以選擇蓋上蓋子停留個10分鐘左右再揉，兩種方法都特別的好，把麵糰揉至光滑柔軟，蓋上蓋子，醒面半個小時。

接下來我們來製作一個油酥，碗裡面放入100克的普通麵粉，加入50克的食用油，把它攪拌均勻，整理出一個油酥麵糰，然後把和好的油酥麵糰放在保鮮袋裡面，把它按扁按平，按成長條狀備用。

接著在碗裡面放入3勺白糖，1勺麵粉，1勺熟芝麻，一點點油，把它攪拌均勻，放在旁邊備用。

然後把醒好的麵糰取出來，把它放在案板上整理一下，先把它壓扁，然後用擀麵杖把它擀成長方形的面片，如果粘在案板上的話，我們可以撒一些乾麵粉，把它擀成大面片狀。

然後把我們備好的油酥取過來，把它放在大面片上，放的時候要放在面片的一半，接著把另一半面片折過來，把油酥全部蓋完，然後用手把邊緣處捏緊嚴捏緊實，這樣是為了防止漏酥。

再一次用擀麵杖把它擀開，擀成大薄片面狀，擀的時候儘量把它擀薄一些，擀成大薄片後，接著從底邊捲起來，把它捲成長條，儘量卷得緊實一些，把兩邊整理一下。

然後把它切成大小均等的面劑，切好後把面劑的兩頭捏緊，防止漏酥，接著用擀麵杖把它擀開，把它擀成薄片，然後在裡面放適量的糖餡，像包包子一樣的給它收口，封口處一定要捏嚴捏緊，防止漏糖，把它翻過來整理均勻，用手把它按成稍微厚一些的餅坯就可以了。

接著鍋中抹一些油，油熱以後把餅放進鍋裡，蓋上蓋子，開啟上下火慢慢烙，用小火烙3分鐘後，我們給它翻一下面，翻好面後，小火繼續慢慢烙，烙至另一邊變色，再一次給它翻面，烙至小餅變為金黃色，我們再一次把小餅立起來，烙一下邊緣，烙邊緣的時候，要不停的轉動小餅，讓餅的邊緣受熱均勻，讓餅的邊緣也變金黃色就可以出鍋了。

家常小吃餅就做好了，顏值也非常好，看著就有食慾，兩邊金黃，表皮酥脆，內裡綿軟香甜，咬上一口就掉渣了，味道真的不錯哦！