作者/愛之味

時間如白駒過隙稍縱即逝，心中五味雜陳感慨萬千，回首2020年的往事，真的不堪回首！

2020年鼠年，是我有生以來，過得最艱難、最無奈、最沒有希望的一年。首先，得從春節說起，我經營的是牛肉麵店，臘月29關的門。按計劃，最遲正月初六是必須開門的，按照慣例這個月的生意是很好的，能賺3萬塊錢。初六我的店開門營業時，西峰西郊菜市場的好多菜店、肉店、調料店還沒有開門，一般都是初十過了才開的。所以，我買了40斤牛肉，20斤牛油，粉了1000元的湯料，100斤菜籽油，買了100斤蒜苗並且洗淨切好冷藏，攢了些雞蛋、拌冷盤的青菜、餐巾紙、一次性筷子，甚至備好了水箱以防停水，一切都做好了最充足的準備，直等開門營業。

正月29下午，我帶著老婆和兒子，回了15公里外的農村老家，準備和父母兄弟一起過個開心的春節。可誰又能知道，晴天的一聲霹靂，突如其來的新冠疫情，打破打亂了一切，很快村子的路全部封死了，出不去進不來，店面開門營業化成了泡影。我百無聊賴的在家呆了一個多月，按理來說，辛苦了一年，能夠休息也挺好的，但是一天700元的房租工資、耗電等的費用，加上不能營業所帶來的損失，讓我如坐針氈、度日如年啊，好在不久疫情得到了控制、事情有所緩解，我一趟子跑到店裡開啟店門，一切讓我是欲哭無淚，菜全長毛爛完了，土豆發的芽都有2釐米長了，肉也變質了剩的面發黑了，粉的料受潮全廢了，損失慘重呀。叫來員工收拾好店裡的東西，打掃完衛生，就趕緊開業，人流量還可以，這才讓我稍稍的安了心，正準備大幹一場，想把損失將到最低。

家裡的事情安頓好了，店裡幹了兩年的拉麵師傅，卻因為離婚而辭職了，開店最擔心的就是頻繁更換師傅，因為他已經熟悉了店裡的工作流程，知道啥時候該幹啥，啥時候客人多，就不用我再天天提醒時時說了，這樣大家都煩。而且，一個師傅一個脾氣，有的好用，有的難用。這下又是找師傅又要培訓，幸虧有以前認識的一個二把刀師傅，也熟悉情況，很快就上崗了。

另外，今年開店的朋友也是遭遇了滑鐵盧，2020年上半年尚可，進入10月份以來，街道上的人流量明顯減少，隨之而來的是餐飲業的呻吟哀嚎、餓殍一片，加之最近電商平臺集體賣菜，這讓未來多了很大的變數，還希望大家提早應對！