南法溫暖的陽光也引來了大量的昆蟲，而葡萄正是昆蟲喜愛的食物，於是葡萄就在表皮生成較多昆蟲不愛的、具有酸澀感的單寧來保護自己。

這樣的保護機制常見於植物界。

而隨著海拔高度的上升，環境溫度就會下降，每上升100米環境溫度就會下降約0.6℃。

因此高海拔的茶園的溫度會比低海拔茶園的溫度低，結果就是高海拔的茶樹不會生成太多的次級代謝物質來防禦蟲害。

從而更有能力去製造更多的主要代謝物茶氨酸（甘甜味），醣類和果膠物質（甘甜味與順滑感）去滋養自己，這也是高山茶普遍喝起來較為甘甜順滑苦澀度低的原因。

高山茶甘甜順滑，內含豐富物質，滋味醇厚。雖然產量較低，成本較高，但高山茶是我們喜愛和希望與您分享的茶。

高山茶遠離生活區和工業區，遠離汙染源。喝茶喝健康。

高山茶基本沒有蟲害，因此就不需要使用農藥來防蟲害。我們的茶產品的驗測報報告都是零農殘，真正的安心健康食品。

分享健康茶生活，願成為您每天的小確幸！