導語：生薑如何儲存才不發芽不幹癟？教你3招，放幾個月都還新鮮，實用

生薑，它是一種常見食材，多數時候都用來當佐料，可以給菜餚去腥增香，特別是肉菜裡，生薑缺一不可，生薑還可以做成零食，例如薑糖，也可以做成各種小菜，例如涼拌生薑、醋泡姜等等，口感都與眾不同。

平常我們去買生薑的時候，一般都會多買一點，買了存放起來，用起來更加方便，不用經常去買了，不過我們往往都發現，生薑放置一段時間後，開始發芽、乾癟，甚至壞掉，導致浪費，這種問題該怎麼解決？

我曾經也常常為此事煩惱，弄到最後生薑都不敢多買，可想用的時候，手邊又沒有生薑，太不方便。

生薑如何儲存才不發芽不幹癟？教你3招，放幾個月都還新鮮，實用！這三招我都試過，還挺不錯的，學會後再也不必為生薑壞掉而煩惱了，下面我來給大家分享一下儲存生薑的方法，快看看吧。

第一：先給大家分享一個十分簡單的方法，只要有鹽就可以，這個方法比較適合生薑較少，或者平常吃生薑不太頻繁的情況。如果生薑表面有泥土的話，先放水裡清洗乾淨，洗淨後用廚房紙巾將生薑表面的水分去掉。

給一個碗或者盤中撒上食鹽，再將生薑的其中一面切一刀，然後將切口處朝下，放在碗中，這樣切口接觸了食鹽，就可以延長儲存時間了，這個方法是不是很好操作，你可以試試看，放幾個月都還新鮮。

第二：這個方法需要一個密封的容器，還有白酒和米酒，白酒有殺菌消毒的作用，它可以延長生薑的儲存時間，米酒是酸性的可以長時間儲存生薑。

先把容器清洗乾淨，把容器內晾乾，保證無水無油，然後給容器裡倒少許白酒，蓋上蓋子，不斷晃動，讓白酒可以粘到容器內的每一個地方，這樣做容器內更乾淨，晃動之後，將白酒倒出去。

將洗淨晾乾的生薑放進容器中，再倒入米酒，蓋上蓋子，這樣就可以很好的儲存生薑了，想吃的時候隨時取出，取的時候，也要保證手或者工具不沾水和油。

第三：這個方法比較適合多一點的生薑儲存，平常愛吃生薑的話，可以多買一些這麼儲存起來。給盆中倒適量清水，撒適量食鹽，攪動到食鹽化開，生薑多，食鹽多放，鹽量不用可以度量。

如果生薑表面有泥，先去掉大量泥塊，再放水裡清洗乾淨，然後再將生薑放鹽水裡浸泡，透過鹽水浸泡，也起到殺菌的作用，浸泡半個小時候，取出生薑控水後，放乾布上面去掉水分。

接著將生薑放在一個通風乾燥的地方晾乾表面，找來保鮮膜，將生薑一個個包裹起來，每一個部位都包上，保鮮膜的作用是讓生薑不和空氣接觸，那麼沒有細菌滋生的生薑，又不和空氣接觸，就可以長時間儲存了，多放幾個月也沒問題。