牛，是勤勞的象徵，是埋頭苦幹的精神，更是耕地人的得力助手。魯迅在《自嘲》中寫道：“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛”。意為橫眉怒對那些喪盡天良、千夫所指的人，俯下身子甘願為老百姓做孺子牛。表達了對待敵人決不屈服，對人民大眾甘願服務的精神。
牛兒，千百年來已經和我們的生活息息相關，成為了人類生活中不可或缺的一部分。在一些國家甚至把牛奉為神靈，而在中國古代，牛是不能隨意宰殺的，否則會受到十分嚴厲的懲罰。
在《宋刑統》裡，對殺牛盜牛如何處理有明文規定：“諸故殺官私馬牛者，徒一年半……其誤殺傷者不坐，但償其減價。主自殺馬牛者徒一年。”足見古人對“農耕重物”的重視。
然而，在奶牛身上卻出現了一種讓人看了極為不舒服的現象，那就是在肚子上挖一個大洞，養牛的人還經常用手去掏，簡直是看著都痛。牛兒也是肉長的，為何要如此對待它們？在肚子上挖這樣一個洞，到底有何作用？
牛和其他哺乳動物不一樣的地方在於，它們不止有一個胃。要知道，大多數動物都只有一個胃，而牛不同，它們有四個胃，分別是瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個才是真胃（皺胃）。其中前三個胃為食道變異而來，所以牛有反芻的行為。
反芻是指進食經過一段時間以後，將在胃中半消化的食物返回嘴裡再次咀嚼，反芻動物就是有反芻這種消化方式的動物。牛是典型的食草動物，植物的纖維比較難消化，加上進食比較匆忙，所以先把大量的食物儲存在胃裡，找到一個安全的地方，一邊休息，一邊再慢慢咀嚼，不虧為一種十分高明的適應環境之方式。
試想一下，在茫茫無際的草原上，身處危機四伏的環境中，稍不留神就會被捕獵者獵殺，所以在進食的時候必須要快，而且還要保持警惕性。牛完美地適應了這種生活，所以它們族群強大，奔跑速度快，身體強勁有力。
但因為飼養過程中，很多粗飼料是牛兒難以快速消化的，為了得到更加高效的產奶方式，農場主往往會採取一些意想不到的方式餵養。這一點結果會導致牛兒消化不良，食道阻塞等病症。
一旦食道麻痺、食道痙攣、食道狹窄，如果不能快速進行救治，牛兒的生命將會受到極大的威脅。針對這樣的病症，在牛身上挖洞的治療技術隨之產生。在牛左側肚腹中上的位置挖開一個洞，然後在洞的四周用醫用矽膠包裹，洞口處還會安裝一塊透明的玻璃，以便簡單直接的看到瘤胃附近狀況。
所以，在牛肚子上面挖開這樣一個大洞，是起到快速治療牛兒由於食道阻塞而引起的消化不良。用手在裡面掏，是簡單快捷地把阻塞物取出。長痛不如短痛，與難以忍受的消化不良，食道阻塞相比，快速解決問題才是更加重要的。
小結給牛治病肯定是一件好事，但如果能夠充分考慮到牛兒的切身感受，在餵養的時候就儘量避免投放食團或塊莖類飼料，效果會更好。畢竟牛也是正常的哺乳動物，也會有強烈的疼痛感，在肚子上挖來這樣一個大洞，肯定是十分難受的。
參考資料：《自嘲》