這5種蔬菜曬乾後，比新鮮的還美味，多曬點囤起來，冬天拿來燉肉

小時候一到秋冬時節，總能看到我們家的院子裡曬著好多蔬菜乾。茄子、蘿蔔、豆角等等，雖然每一種都曬得黑乎乎的，看上去似乎沒什麼食慾，但是做成菜之後吃起來，竟然比新鮮的還要好吃。小時候最期待的就是曬乾菜了，用來燉肉吃特別香。

有些蔬菜曬出來的味道格外美味，如果大家沒有嘗試過的話建議大家試試看，絕對吃一次就愛上。下面給大家分享幾種蔬菜乾的製作方法，這5種蔬菜曬乾後，比新鮮的還美味，多曬點囤起來，冬天可以拿來燉肉吃。

【曬蔬菜乾】

第一種：豆角

1、首先我們將新鮮的豆角擇洗乾淨，壞掉的、有蟲眼的就不能要了，然後掐去頭尾。

2、接下來我們準備一鍋清水，往裡面倒上一勺鹽，然後開火燒水。燒開之後把豆角放到裡面開始焯燙，1分鐘後撈出。

3、接下來我們可以準備一個衣架，或者準備一根繩子，把豆角放到上面，晾曬至陽臺上面即可。等豆角完全變幹，而且顏色發黑的時候，拿進來儲存在保鮮袋裡，放到家裡陰涼處儲存即可。

第二種：紅薯

1、準備幾個紅薯，將其外皮清洗乾淨，然後去掉頭尾。下面我們往鍋裡放上適量的清水，然後把紅薯放到鍋裡開始蒸。

2、開大火將其蒸熟，蒸熟之後取出來，把皮剝掉，然後切成片狀或者塊狀。然後放到一個晾網上，曬3天左右就可以拿來吃了。

3、中途記得需要隔一天翻一次面，讓紅薯曬得更均勻更透徹。還要注意紅薯不用曬得太乾，否則就不好嚼了。

第三種：茄子

1、我們把茄子清洗乾淨，然後去蒂、切掉尾部，然後切成塊狀或厚片。鍋中燒水，燒開之後把茄子放進去焯水，等到茄子變色之後撈出。

2、下面把焯過水的茄子放到太陽下暴曬，曬到茄子完全變幹之後，就可以儲存起來了。

第四種：蘿蔔乾

1、首先我們準備幾根蘿蔔，將其清洗乾淨，然後切成條狀。切條之後，放上適量的鹽殺殺水，將水分殺出來之後，我們將其放到一個晾網上。

2、平鋪開之後，放到太陽底下晾曬，直至蘿蔔條曬乾為止。

第五種：小白菜

1、小白菜仔細清洗乾淨，下面在鍋中燒一鍋開水，然後把小白菜放進去焯水。焯燙一會，看到白菜變色後就立馬烙出來放涼。

2、下面找一個衣架或者晾衣繩，把小白菜整顆懸掛在上面，放到陽臺上徹底曬乾就行了。