“牧童騎黃牛，歌聲振林樾。”——袁枚

人類和牛的關係，可以追溯到很遠的過去。記得人類剛剛登頂生物鏈頂端的時候，就曾經訓化了很多的動物，其中最主要的就是羊、牛以及狼。客觀的來說，在這些動物中，牛是最獨特的，因為它和我們的文明息息相關，而且還在我們的文學中是最為勤勞的。

我國選擇了農耕經濟之路，因此家家戶戶必須要以牛來耕地，這就使得牛的地位在歷朝歷代都十分神聖。在祭祀先祖的時候，必須要用牛來祭祀，而且在生活中，牛也是重要的成員，一旦離了它，農耕經濟都會受挫。

不過可惜的是，伴隨著歷史的變遷，曾經的耕牛也被淘汰。而且隨著眼界的開拓，越來越多的牛主要被當成奶牛和食用牛，特別是奶牛，已經非常普及。不過有一點很怪，奶牛的身上經常被挖個洞，而且還要用手去掏，這一過程極為殘酷。那麼這又是怎麼回事呢？

一、牛的結構

想要理解這一現象，首先得弄清楚牛的身體構造。據記載，由這個特殊的存在，不僅體格強壯，而且還擁有著獨特的進食系統。

一般來說，牛都具有一種反芻的習慣，平時在進食的過程中，從來不把食物嚼碎，而是直接吞入肚中，是在停止進食以後，然後才開始消化和吸收。這種飲食習慣格外怪異，那麼它是如何做到的呢？

想要做到這一點，關鍵還是得看牛的胃。根據分析，一般的哺乳動物它們的胃只有一個室，但是牛卻不同，一共有4個室。分別是第一室瘤胃、第二室蜂巢胃、第三室重瓣胃和第四室皺胃。靠著這4個胃室，牛才能夠構成這樣獨特的消化能力。

不過客觀的來說，在這4個胃室中，瘤胃佔的比例最大，是最為重要的一個存在。它前端連線食管，後下方則和蜂巢胃連線，就如同一個厭氧發酵罐一般，可以將所有吞入的食物進行發酵降解。

而且，牛在進食的過程中，大部分沒有經過咀嚼的食物都會儲存在這裡。不過，瘤胃並沒有消化腺，因此只能透過水分和唾液浸染，然後再由內部的微生物菌群進行消化，緊接著在再經過其它的胃進行再次消化，這樣才能完成一個消化過程。

客觀來說，這種消化方式可以確保牛在進食的時候保持絕對的速度，這是一種生物進化選擇的結果，可以有效的避免危險，以及保證自身的進食安全。

不過，這樣的飲食方式會造成一些隱患，而且這些隱患就出在了瘤胃，那麼這個隱患是什麼呢？

二、疾病的風險

伴隨著工業的發展，人們對於奶牛的需求量越來越大，而且人類也針對奶牛建立了系統工業化的生產模式。在這一過程中，為了確保奶牛的工作效率，因此人類對奶牛全方面的進行了約束和管理，其中也包括了針對奶牛的疾病預防手段。

一般來說，奶牛經常也會有一些感冒，或者是一些小的疾病，這些問題並不大，可以透過打針的方式化解，甚至可以餵食一些藥物，輕鬆解決。不過，有一種疾病不能夠透過外部治療來解決，這個疾病就是食道阻塞。

嚴格來說，食道阻塞並不是一種病，因為這種疾病就是因為牛在飲食的過程中太過於頻繁和迅速，所以導致自己的食道被異物阻塞，然後慢慢的引發發炎，甚至更為嚴重的疾病。嚴重的可能會導致食道麻痺，食道狹窄，甚至是食道痙攣等等危險。

之所以會出現這種疾病，一個是因為牛的飲食習慣不太好，結果缺乏微量元素引發了異食癖，然後在飢餓狀態兇猛進食，就會有這種危險。

當然除此以外，還有一種可能，就是工廠對奶牛的需求量太大，因此逼迫著奶牛不斷的進食，結果導致了奶牛得了這種病。

正如上文所說，大量的進食過程會使得食物都積攢在瘤胃附近，而且這一部分根本來不及消化，儲存的多了就會導致阻塞發炎，甚至會嚴重的導致牛的死亡。可以說，牛的反芻系統以及瘤胃的存在，加劇了這種疾病，那麼該怎麼辦呢？

工廠必須要保證利益的最大化，因此，工廠就想到了一種技術，可以最大效率的解決這種疾病的危險，而且還能避免成本，那就是在牛的身上打洞。

三、殘忍的手段

據記載，當時國外就發明了一種技術，既然憑藉外在的手段無法解決問題，而且開銷甚大，那麼幹脆就在牛的身上打一個洞，進行直接粗暴的治療。

眾所周知，牛的最大儲存部位就在於瘤胃，而且這個部位是最容易引發病變的地方。於是，人們就在瘤胃的附近開了一個洞，然後再用醫用矽膠將這個洞口包裹，在洞口處設定一塊透明的玻璃。

這樣，當牛快速進食，然後出現危險的時候，就可以直接透過這個洞口，將牛內部的堵塞現象疏通。這樣就可以化解麻煩的食道疾病，而且可以最大效率的解決成本，更重要的是還沒有耽誤奶牛的生產以及增長。

但客觀來說，無論是食道阻塞，還是這種特殊的療法，其實對於牛都造成了不小的影響。

據記載，牛仔透過刺激之下，得了食道阻塞症以後，不僅會驚恐不安，搖頭縮緊，而且還會大量的流口水，嚴重的可能會死亡，並且死得極為痛苦。

雖然這種開洞的方式是為了解決牛的疾病，但同樣對於牛來說也十分痛苦，先不說，在實現這一過程中由是否會疼痛，就說在治療的過程中，牛的身體內部遭到異物刺激，這種感覺恐怕十分難受。

所以，即使我們瞭解了這項技術的核心，還是會存在著很大的疑問。畢竟，不是人類最忠誠的朋友，曾經為我們貢獻了很多年，但是我們卻以這樣的方式來對待它們，實在是有些讓人不能接受。

雖然工業化強調效率最大化以及成本最低化，但牛也是一種生命，這種行為並不一定是對牛的愛護，其實只不過是把牛當成了工具。當然了，對此我們也不好怎麼評價，畢竟人類文明的飛速進步，就是建立在這樣的基礎之上。

工業產品我們無可厚非，但是對於大自然的其他生物，我們還是應該給予足夠多的尊重和關懷，打造一個良好的生物環境，不要為了我們自身的發展而破壞了整個結構。

結語

因此，我們可以得出一個結論，人與自然從來都是應該要和諧發展的。過去自然哺育了我們，讓我們得以生存和發展一直到現在。同樣的，我們崛起以後也應該反哺自然，也不需要為大自然提供太多的資源和回饋，必須要保護現有的大自然的平衡，不要再去傷害他，這已經是謝天謝地了。

而且，大多數的科學家認為自然是一個整體，人類一旦破壞自然的平衡，最終會遭到大自然的報復一般的反饋。無論是全球氣候變暖，還是越來越多的疾病還行，我們都應該注意到這些事情，不要太過於放縱。

而且，工業化雖然是我們的基礎，但是在工業化的過程中，我們也應該遵循一些良性迴圈，畢竟科學發展觀是未來的出路，可不要竭澤而漁。僅僅從奶牛的這一個事情，我們就能看出其中的尷尬，更何況是其他的產業，所以我們應該有自我約束。