在12月3日，溫貝託·萊昂在秘魯唐人街開了一家心形窗戶的中餐廳，但在那一天，它已經是第六次嘗試把心形玻璃安裝到心形視窗上，但毫無疑問的是他又失敗了。不過店裡的中國顧客似乎並不在意，因為他們都被這家美味的中餐味道所吸引，並很好奇為什麼他一個外國人能做出如此地道的中國味菜餚，但更多網友好奇的是為什麼這個外國人想專門做在秘魯的中餐廳

事實上，在秘魯的華人並不少，總面積為128萬平方公里，人口為3200萬的秘魯，在其國內純種華人人數有近40萬，約佔1%左右，但如果加上混有中國血統的秘魯人的話，估計全國有300萬中國血統的華人，為此華人還單獨在秘魯建立了唐人街，很多華人也在此定居生活，那麼為何秘魯華人這麼多？而且如此社會地位這麼高呢？

在1850年時，秘魯廢除了奴隸制，大量的非洲奴隸得到了解放，他們有的被派送回歸，有的選擇繼續在本地謀生，有的則以長租工的身份繼續為農場主工作。但廢除奴隸制後，當地廉價勞動力嚴重不夠，為此他們就以契約工的合同用低租金從中國、印度、日本、馬來西亞等亞洲國家進口廉價勞動力，第一批大約有50萬左右，而其中中國勞動力有17萬左右，佔了契約工總數的3分之一

他們被移民到秘魯後，最主要的工作是在製糖業和棉花業，代替了以前非洲奴隸的工作。並且由於秘魯處於鳥糞熱潮的經濟高速增長期，使得當時種植業十分發達，農場主紛紛擴大範圍，加大種植棉花和製糖的力度，也因此繼續從中國、日本等國加大移民契約工的力度。

什麼是鳥糞熱潮？：當時歐洲人、南美洲人還不知道用糞肥來保持土地活力，一直使用輪作的方式保持土壤肥力，然後秘魯鳥類多，鳥糞多，而他們發現鳥糞居然可以增加土地肥力，所以將鳥糞收集起來，併成噸成噸打包賣給歐洲國家，當時每噸鳥糞價值10英鎊，秘魯每年要出口上千噸，因此在1840——1880年代，經濟增長十分迅速

雖然秘魯國內經濟快速增長，但華人們日子過的並不好，雖然廢除了奴隸制，但當地資本家還是將他們當成奴隸來看待。據官方統計，1850年——1876年之間，年齡為9歲到40歲的中國勞動力有近一半死於幹活累死的、自殺還有被虐待的。直到1880年後秘魯鳥糞經濟奇蹟消失後，大量土地被遺棄，這些契約工也被資本家拋棄。所以他們選擇進城，而這才正式開啟了中國華人的逆襲之路

這些成為自由人的華人，進入城市後，開始嘗試融入當地居民生活中，因此他們有的開設了小商店、有的開了飯店，但更多人是在城市中當一個工匠、服務員、菜販等等職業。在19世紀末時，大部分華人生活穩定下來後，他們就在城市中成立了鄉土協會，並在城市社群內建立了等級制度，並且將自己包裝為天主教徒以此來融入秘魯高等級社會

雖然第一批來的中國華人大部分來自澳門，會說一些葡萄牙語，但在第一批中很多人都死於非命，因此中國華人最主要的來源地區是——廣東省附近，所以這些會說廣東話、客家話以及閩南話。在19世紀末時，雖然中國華人已經很好的融入到秘魯社會中，但因為華人們支援智利抗擊秘魯，所以遭到了當地大屠殺，而這種慘劇直到1890年才結束

因為這件事，經濟日漸高漲的華人感受到錢多人少力量小的危害，因此他們又透過關係將自己國內的朋友、家人都移民到秘魯來，到1900年時，已經有5萬多華人被引渡到秘魯來生活了。直到1957年時，講粵語的中國華人佔到了全體華人的85%，其餘的則講客家話。而到了1970年，中國人被禁止移民秘魯，這股移民風潮才開始消退下來

在19世紀中葉時，雖然在秘魯的中國華人數量已經很多了，而且每年移民數還在不斷增加，但在秘魯國內卻始終找不到一絲歸屬感。因此手中有錢有權的一批華人選擇在秘魯市中心的Ucayali街的7、8街區內，修建一個唐人街——Barrio chino（也叫做利馬唐人街）。這是全體中國華人在秘魯的一個家，所有華人都能在這裡找到家的感覺

而溫貝託·萊昂所開的餐廳其實是“chifa”，他是秘魯連鎖的中國餐廳，在唐人街外的chifa餐廳都是對秘魯人口味和當地食材進行改良後的傳統中餐，但在唐人街則是正宗的傳統中餐。除了餐廳之外，中國華人還在利馬唐人街裡開了雜貨店、理髮店、中藥店以及其他各型別的商店，不僅促進了秘魯經濟發展，也養活了自己，所以說不管是移民還是旅遊到秘魯，利馬唐人街都你必須要去的地方

隨著中國實力的增強，在秘魯華人的話語權也逐步提高，而且進入二十一世紀的秘魯華人早已不是那個被人壓迫的奴隸了，手上大量的錢不僅改善了生活，還可以拿來投資。近20年來，中國製造商品物美價廉，成了很多海外國家的首選，秘魯也不例外。很多華人就在秘魯開設公司，招聘華人和本地人為公司員工來推銷中國商品

特別是在2019年秘魯加入中國主導的“一帶一路”後，中國以及秘魯華人對秘魯礦業、銀行業、電信業等其他各個大大小小的行業的投資一直在增加。而且如今秘魯的經濟也是緊密依附於中國，比如：秘魯出口額29%在中國，而秘魯24%的進口商品也是中國。所以一旦中國經濟遭到重創，秘魯經濟也會受到嚴重打擊。不得不說，努力和抓住機會真的可以改變一切，從170年前的屈辱歷史到如今的翻身做主人，其中的汗水必不可少