冬季天氣寒冷，面對熱乎乎的粥飯，不僅可以起到禦寒的作用，而且吃了讓人全身感覺舒服，包括我自己在內，每到冬天，無論是在家還是在外都願意吃一些湯湯水水的飯食，吃得舒服了，吃得暖和了，才能感覺到家的存在。

說起喝粥、茶、湯、對於有著悠久歷史的古國來說，都有一套說不完的“文化”，但是真正能做到以健康為重的還真不多。這就好比做美食的人很多，但是能做到營養健康的美食的卻不多是一樣的道理。今天就針對冬季喝粥、湯、茶來說說幾個關鍵性的點。

粥

喝粥可是中國老百姓幾千年就有的最為傳統和經典的飲食方式之一了。什麼小米粥、大米粥、八寶粥、瘦肉粥等等，花樣繁多。不論是南方還是北方粥都是很受大眾的喜歡。

那冬季喝粥有哪些講究呢？

現代人飲食最大的特點就是吃得太精細，食物種類太單一，這樣一來，首先不利於合理攝取營養素，怎麼說呢：比如穀類中蛋白質、氨基酸含量都是有短板的，一般稻穀蛋白質組成中，賴氨酸和蘇氨酸含量較欠缺，分別為第一限制性氨基酸和第二限制性氨基酸。而雜豆類中蛋白質含有較多的賴氨酸，但蛋氨酸含量較少，如果互相搭配起來，就可以很好地起到蛋白質的互補，吸收利用率也相應提高了。另外相對於大米，其他粗糧中的膳食纖維以及B族維生素和礦物質的含量要高得多，而這些營養素是人體最易缺乏的。

其次，合理搭配可有利於避免肥胖和糖尿病等慢病，與單純的精白稻米相比，粗糧更利於防止高血糖，因為粗糧中的血糖生成指數相對要低。

所以喝粥應該注意：

1、粗細搭配，多種類，比如可以將大米、小米與各種雜豆類、粗糧類搭配，比如：燕麥、蕎麥、糙米、黑麥、紅小豆、扁豆等等；

2、喝粥時最好搭配蔬果、肉類等食物，更有利於發揮粥的優勢以及粥中各營養素的吸收；

茶

茶屬於飲料類，而且中國也是茶的故鄉，所以喝茶真的文化深厚，源遠流長。茶的品種也很多，什麼綠茶、花茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、再加工茶（包括花茶類、茶飲料、保健茶）等等。因為茶中含有多種對人體有益的活性成分，比如茶多酚、茶多糖、茶鹼等，所以經常適量的喝茶對人體健康有益。還有一種少數民族冬季取暖喝的酥油茶和奶茶。

那冬季喝茶有哪些注意事項呢？

1、茶有涼性、溫性，可根據自己的體質來選擇，一般冬季選擇紅茶、烏龍茶，以及溫性的保健茶都可以，對於體內有熱的或是肥胖人群可以選擇性較寒的茶。

2、喝茶不宜太濃；

3、睡眠不好的人，睡前不宜喝茶；

4、營養不良。缺鐵性貧血者不宜喝茶，因茶葉中的茶鹼和鞣酸，可影響到人體對鐵和蛋白質的吸收；

5、有胃病的不宜喝茶，喝茶會增加胃酸濃度；

6、茶飲料就不要再喝了，含糖量較高；

湯

煲湯也是冬天的熱門食品，各種湯的種類也是很多，有蛋花湯、菜湯、燉肉湯、養生保健湯等，對於喝湯來說主要是起到一個易於消化吸收的作用，要不在寒冷的冬季，只吃一些幹食品，沒有水的潤滑，對於一些中老年人或是脾胃功能弱的人，不易消化。但是喝湯有它的好處，同樣也有劣勢存在，比如：燉肉湯以及肉雜湯，由於湯中所含嘌呤、膽固醇很高，對腎臟不好，而且其他營養素含量很低，因為不易溶解，析出率很低，所以還是要注意，喝多了對健康反而不宜。

那喝湯有哪些該注意的呢？

1、湯的製作要清淡少鹽少油；

2、對於燉肉湯要減少喝的次數，喝燉肉湯時還要將上面的一層浮油撇過，特別是對於尿酸高的或是痛風患者不宜；

3、喝湯的溫度不能太高（不要趁熱喝），一定要放適宜溫度再喝，以免刺激到胃粘膜和食管；