又到了分享美食的時間呦！哈嘍，我是高興。您的做飯小幫手！

要說清腸最好不過木耳，腸道的清道夫。木耳裡邊有一些蛋白，可以在腸道里面形成一層附著物，可以附著腸道里邊的一些垃圾，對於腸道的蠕動非常有好處。今天咱們就用木耳做一道家常菜！

木耳燒豆腐需要的食材

主料：木耳、滷水豆腐。

調味料：鹽、大蒜、生薑、澱粉、蔥、白糖、蠔油、豆瓣醬、食用油、白糖、生抽。

【食材介紹】

製作木耳燒豆腐建議使用滷水豆腐，滷水豆腐的質地偏硬，更適合燉煮。我們這賣2塊錢1塊，這個豆腐蘸醬吃也特別好吃。

能吃辣的可以再放一點青紅椒。

木耳燒豆腐的做法

【第①步】

將豆腐切成2-3釐米的小塊備用。木耳泡發好後用手撕成小塊備用。大蒜切末、蔥切成蔥花、生薑切末備用。

起鍋燒水，水沸騰後放入1小勺食鹽，再把豆腐、木耳放進水中焯一下水。焯水2-3分鐘左右倒出來，放進清水中浸泡，豆腐不要瀝水，豆腐瀝乾水分容易粘連在一起。

高興的小竅門：

豆腐焯一下水不僅可以去除異味，還可以讓豆腐更有彈性、更牢固，在燉煮的時候也不容易碎裂。木耳煮大火煮2-3分鐘左右即可熟。

【第②步】

另起鍋，先把鍋燒熱，鍋燒熱再倒入食用油，熱鍋冷油防止粘鍋。開小火，放入蒜末、薑末和豆瓣醬煸炒出香味。

炒出醬香味兒以後，加入1小碗清水，轉至中火，放入調味料：1勺生抽、半勺蠔油、1小勺白糖、食鹽少許攪拌均勻。

因為豆瓣醬是鹹的，所以要注意食鹽的用量，別放太多哦！將鍋中的湯汁煮開，再放入豆腐和木耳翻拌幾下，讓豆腐均勻的散開，這樣更方便入味。

蓋上蓋子，中小火燉煮8分鐘。8分鐘後開啟蓋子，撒上一點蔥花、青紅椒，加入1大勺水澱粉勾芡，大火收汁即可！

【饞嘴時刻~】

簡單好吃又下飯的木耳燒豆腐，鹹鮮入味，香味十足。

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