冬至前後，常吃此菜，一斤2塊錢，被稱為“營養模範生”，真值

時光飛逝，歲月如梭，轉眼間2020年已經到了尾聲，再有2天就到了二十四節氣中的冬至節氣了，冬至一到，也意味著新年就要到了。到了冬至，天氣也就更寒冷了，這時候，我們在注意保暖的同時，也要多加註意合理的飲食。

合理的飲食搭配以及食材的選購，都是比較關鍵的，今天我想跟大家分享的是菠菜，菠菜中富含類胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，雖然菠菜在一年四季中都可以吃到，但是冬季的菠菜口感也是相當不錯的，同時這個時候的菠菜價格也很是便宜，2塊錢就可以買一大把了。

所以在冬至前後，建議常吃此菜，1斤2塊錢，被稱為“營養模範生”，真值，今天我給大家分享的是用菠菜搭配胡蘿蔔和粉絲做的家常菠菜拌粉絲，既簡單又營養，非常適合冬季食用，下面一起來看看我是怎麼做的吧。

【家常菠菜拌粉絲------做法詳解】

【所需食材】：菠菜、胡蘿蔔、粉絲、大蒜

【調味料】：生抽、香醋、食鹽、雞精、香油、油潑辣子

------開始製作------

①：把新鮮的菠菜只揪掉根鬚部分，根部不用摘掉，把摘好的菠菜淘洗乾淨。

②：取一小把粉絲放到盆裡，倒入適量的熱水，讓粉絲完全浸泡在水裡即可，稍微浸泡一會兒，把粉絲泡軟。

菠菜中含有草酸，草酸與食物中的鈣相結合，就會形成草酸鈣，草酸鈣會影響人體對鈣的吸收，所以在食用菠菜時，最好是先將菠菜焯一下水，這樣可以有效的去除菠菜中的草酸，避免對人體造成不必要的傷害。

④：把焯好的菠菜瀝水撈出到涼水盆裡（腸胃不好的可以撈到涼開水盆裡），再撈出攥幹水分，切成中小段。

⑤：在鍋裡把切好的胡蘿蔔絲也稍微焯一下水，撈出到涼水盆裡，再瀝乾水分備用。

⑥：粉絲泡至自己想要的軟硬度，提起中間的那根白色繩子，從上往下，用手捋下去，粉絲就被分割好了，再瀝乾水分備用。

⑦：把菠菜、胡蘿蔔絲和粉絲都放到一個盆裡，放入切好的蒜末，倒入適量的生抽，放入適量的食鹽和雞精，再滴入幾滴香油，攪拌均勻。

營養又美味的家常菠菜拌粉絲就做好了，是一道非常好吃的家常涼拌菜，開胃又解膩。

【溫馨提示】

①：菠菜中含有草酸，所以在食用前，最好是在開水鍋裡，焯一下水，這樣可以有效的去除草酸。

②：菠菜中富含維生素C，所以在烹飪的時候，要避免長時間的高溫烹飪，避免造成對維生素C的營養破壞。