第一次知道拉沙拉是在一個叫印度小哥的抖音賬號裡，影片主要記錄他在印度所遊、所見，印象最深的是，無論這位印度小哥吃啥，百年不變的就是恆河水和瑪莎拉！

瑪莎拉..瑪莎拉...萬物皆可瑪莎拉。

在印度，好像只要做飯，就離不開這兩樣東西，恆河水不用給大家多介紹，相比對印度略有耳聞的人對恆河水都知道。這是一條被印度人認為是母親河的神聖之河，能夠將身上的一切罪孽清洗乾淨，孩子出生時，放到恆河水裡洗，死後將骨灰撒入恆河。

除此之外，印度人還最喜歡在恆河洗澡，無論男女老少，他們將自己沉入水中洗滌靈魂，在岸邊洗滌衣服，甚至尿盆也在河裡洗滌，在水質尚佳的時代，他們每天喝恆河水洗滌腸胃，他們相信恆河具有強大的淨化能力，不論將什麼東西傾倒進水中，恆河都有能力將其淨化。

所以，不難想象，上游的人在洗澡，洗尿盆，下游的人在喝水，在用恆河水做飯，也就見怪不怪了。除了在河中洗衣，沐浴之外之外，當地人習慣於將各種垃圾和死者遺體投入其中。如今的恆河水，已然充滿垃圾。

說完了恆河水，咱們就來講講這萬物皆可的瑪莎拉，說起這瑪莎拉，他大概和四川人喜歡吃辣椒是一個道理，起初是由於氣候和歷史原因，印度對香料情有獨鍾，漸漸的就成為了飲食文化，就好像四川很多菜都會習慣加豆瓣醬一般，印度做菜也是頗為喜歡加入瑪莎拉。

瑪莎拉究竟是個啥？

瑪莎拉（Masala）是多種香料混合起來的調味料，它有很多形態，有的是粉狀，有的是糊糊，材料一般有大蒜、姜、洋蔥、印度辣椒，茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、芥末籽、豆蔻、蒔蘿籽等，做菜時將這些材料混合搭配，形成千變萬化的口味，而且常見的配方都會有自己的名字。

瑪莎拉實際上就是眾多香料的混合物，而且瑪莎拉也並非只有粉末狀才被稱為瑪莎拉，醬糊狀仍然也是被稱為瑪莎拉。

印度人極為喜歡吃香料，這大概和四川人喜歡吃辣椒是一個道理，起初是由於氣候和歷史原因，印度對香料情有獨鍾，漸漸的就成為了飲食文化，就好像四川很多菜都會習慣加豆瓣醬一般，印度做菜也是頗為喜歡加入瑪莎拉。

這樣的瑪莎拉，你想試試嗎？