柿子

別名：紅柿、朱果、柿仔

選購方法：大顆且果實完整，顏色達到成熟時應有的色澤、無損傷為佳

儲存方法：質硬的成熟柿子可在自然狀態下儲存2-5個月，變軟後即可食用。經特殊處理除去澀味後的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可儲存3-5天。

營養成分大盤點：

含維生素B群—能維持脂肪和糖類的正常，有助於減肥和預防心血管疾病

含維生素C—能增進免疫力

含β-胡蘿蔔素—可預防糖尿病引起的視網膜病變

含碘---可以預防缺碘引起的甲狀腺腫大

其他營養成分：含糖類、蛋白質、維生素E及鉀、鈣、鎂、鋅、銅等

食譜：

降壓蜜柿奶—降血壓、利尿（脆柿2個、胡蘿蔔1/4條、低脂鮮奶250c..蜂蜜少許）

蓮藕柿子汁----增進免疫力（蓮藕30g、生薑2g、柿子90g、冰水300c.c、蜂蜜少許、鹽少許）

健康小貼士：

柿子葉也具有保健價值嗎？

不只柿子有營養，柿子葉也具有保健功能，柿子葉的營養保健功能比普通茶葉高出幾倍，甚至幾十倍，將柿子葉清洗後，用來泡成茶飲，具有解酒、降血壓、預防動脈硬化、止咳化痰的效果。