就像咱們標題裡面說的啊，嗨哥的朋友之中可是有著很多十分熱愛芝士的人，甚至連嗨哥本人對於芝士也可以說是非常喜歡。好吧，在這裡沒準會有朋友要問了——嗨哥你不是乳糖不耐受麼？為什麼可以吃芝士呢？確實，芝士是實打實的奶製品，但實際上它的乳糖含量是很少的，所以就算是乳糖不耐受也可以吃芝士，於是咱們今天的知識講完了，下期再見。

嗯……很顯然上面是一個笑話，畢竟對於芝士這種東西能說的其實挺多。就比如說前幾天就有朋友問嗨哥芝士和乳酪是不是一種東西來著，而答案嘛……嗨哥只能說其實芝士和乳酪就是同一種東西，而所謂“芝士”其實就是英文“cheese”的音譯而已。附帶一提，其實“車釐子”也只是櫻桃的英文“cherries”的音譯，雖說品種不同，但它實際上就是櫻桃。

然後咱們繼續來講有關於芝士的問題——說起來嗨哥相信應該有很多朋友都在家自制過“吐司披薩”吧？畢竟這東西用料簡單而且味道不錯，但問題在於嗨哥的身邊有很多朋友在製作披薩的時候都會出現芝士不拉絲的情況，而造成這種情況的原因其實也特別的簡單，那就是因為他們用錯了芝士的品種。

毫無疑問，披薩上面那種會拉絲的芝士可以說是很多人的最愛，但要注意的是並不是所有的芝士都可以拉絲，而一般來說用來做披薩的都是“馬蘇裡拉芝士”，它是義大利南部坎帕尼亞和那不勒斯地方產的一種淡味芝士，按照傳統來說時需要用水牛奶製作的，只不過咱們買到的一般都是普通牛奶製品，而這種芝士也是各種義大利菜品種經常出現的。

而一般被用在三明治、漢堡之中的則是切達芝士。只不過需要注意的是雖然名字比較同意，但是隨著儲存時間的不同切達芝士也會有著不同的風味。當然了，因為容易被融化所以切達芝士也總是被用於各種各樣的料理之中，不過需要注意的是一般來說在製作芝士蛋糕時候使用的可不是切達芝士哦。

而這個原因其實也很簡單，那就是因為一般被用作芝士蛋糕的是原產於義大利的，一種將新鮮牛奶發酵凝結，繼而取出部分水分後所形成的“新鮮芝士”，馬斯卡彭芝士。在嗨哥看來這種芝士一定會受到很多人的喜歡，畢竟這種帶有輕微甜味和濃郁口感的芝士的口感也是非常的細膩，只不過因為保質期短所以價格也是比較高昂的。

在最後，嗨哥則是要給大家介紹一種黑暗芝士……藍紋芝士。好吧，嗨哥相信應該有很多人都聽到過這個名字，而這種芝士也絕對是很多人絕對不敢嘗試的——畢竟一般來說不會有人非常積極地品嚐發黴的食物吧？但問題在於這藍紋芝士的“美味”也正是來自這種黴菌……至於味道和口感……反正嗨哥沒嘗過，如果有膽子大嘗過的朋友的話，希望可以留個言科普一下是什麼味道的。