“人造肉”最初是由作家拉斯維茲在小說裡提出的，美國航空航天局為了解決，宇航員在太空上的食肉問題，最先對“人造肉”的想法付諸實踐，使用火雞的肌肉細胞進行培養，但最終卻以失敗告終。

隨後人造肉的研究便被拋之腦後，直到後來科學家為了環保和製造更健康的“肉”，才又重新撿起了這項研究。人造肉主要分為兩種，一種主要靠大豆蛋白製作而成，在味道以及形態上模模擬實肉類，富含大量的營養蛋白質，並且脂肪的含量極低，完全不會導致肥胖問題，還滿足了人們“吃肉不長肉”的願望，可謂是名副其實的“素肉”，而且還有預防老年人的心血管疾病、增強體質等效用，受到了許多消費者的喜愛。另一種則是利用動物幹細胞培養人造肉，培養人造肉所需的原材料很簡單，只需要一塊真肉，或者直接從動物身上提取一小塊肉，放在培養器皿中，加入氨基酸、油脂、以及多種營養物質進行培養，當動物幹細胞長大後，再加工做成與真肉相似的肉塊，便可以食用。

隨著技術水平的提高，人造肉的口味一直在改進中，口感也並不遜色於真實的肉類，但是價格卻是普通豬肉的3-4倍高，如此高昂的價格令很多人望而卻步，或許未來科學家能夠找到，降低“人造肉”成本的方法，製作出更便宜更好吃的“人造肉”，“人造肉”的出現有效緩解了環境和動物保護問題，但與此同時，人們開始擔憂另一個問題，人造肉真的健康嗎？它對人體到底有沒有危害？

雖然人造肉看起來似乎與真肉無異，但很多人仍覺得它沒有天然的真肉吃起來放心，很多人想吃卻不敢吃，其實大家大可放心，科學家經研究認為人造肉是安全的，並不會對人體健康造成什麼危害，而且已經上市的人造肉，都已經過了嚴格的安全檢驗，而且因為含有大量的蛋白質，控制降低了飽和脂肪酸的含量，零膽固醇攝入，可以說是很健康的肉類替代品，目前在國外很多商場及餐廳都開始使用，也有不少消費者買單，並沒有發現存在食用風險。

人造肉在市面上出現已有一段時間，雖然有科學家倡導減少宰殺動物、保護生態環境，鼓勵接受食用人造肉，但人們對人造肉的接受態度不一，有人出於獵奇心理願意嘗試，因為其較高的營養價值而接受，而有的人卻認為這只是騙人的把戲，為什麼要花3倍的價錢買“假肉”吃呢？如果是你，你會選擇吃“人造肉”嗎？