冬天可以說是一年四季裡，時令蔬菜極少的一個季節，雖說如今的種植技術很發達，想吃什麼蔬菜，去市場上很輕易就能買到，但這些也都是大棚蔬菜，營養以及口感上肯定都沒有當季的好吃，所以，在適當的季節裡，順時而食才是最好的。像如今這樣的寒冬季節，最常見的食蔬就是大白菜和蘿蔔了，有句老話說得好，“冬吃蘿蔔菜，啥病也不怕”，所以，該季節最該吃的不就是蘿蔔了嗎。

冬天多吃蘿蔔，確實對咱的身體有一定的好處，蘿蔔是屬於寒性的，剛好冬天咱的腸胃比較容易燥熱，所以吃蘿蔔是可以助消化的，還能幫助我們減輕腸胃的負擔，此外，蘿蔔中含有大量的維C以及多種微量元素，所以它對增強我們的人體免疫也是有一定幫助的。冬天，小編就比較喜歡將蘿蔔來醃著吃，味道香，吃起來的口感也很脆爽，下面就來看看小編是怎麼做的吧，放料汁裡一醃，2小時就能吃上，隨吃隨取賊方便了。

【準備食材】：青蘿蔔、生抽、食鹽、涼白開、生薑、蔥段、小米椒、各種大料

【製作過程】

1、將買回來的青蘿蔔絲先切去頭尾，接著沖洗乾淨，然後削去蘿蔔表層比較老的皮，如果是很嫩的那種，不削皮也行，處理好之後，對半切開，緊接著切成薄片，切薄一點能更入味。

2、蘿蔔全切好之後，將其裝到一個大盆裡，往裡加入適量的食鹽，下手抓拌均勻，然後放置一旁醃製大約2小時，醃好之後了倒掉那些醃出來的水分，隨後放進涼白開水裡清洗幾遍，之後撈出擰乾水分。

3、把控幹輸一分的蘿蔔片放到太陽下晾曬2小時，將它表面的水分曬乾即可；與此同時，我們就來調製料汁了，架鍋添油，下入薑片花椒、八角、蔥段、香葉和幹辣椒，炒出香味後倒入多量的生抽，再丟幾塊冰糖進去，大火煮開後，撈出香料渣渣，留下料汁晾涼。

4、將曬好的蘿蔔片裝在一個容器裡，然後把剛才燒好的料汁倒入，最後撒上一些蒜片和小米椒上去，醃製2小時左右就能取出來享用啦。