導語： 冬季補身體，我強烈推薦喝它，三天熬一鍋，解饞還增加免疫力
冬天是大補的季節，一到冬天，很多人開始進補，不管是大魚大肉還是各種湯類等，主要是對身體好的食物一概不拒絕，確實如此。冬天外面的天氣冷，如果在這個時候補充一些有營養的肉類或者清淡的湯類的話，可以讓身體免疫力越來越強，還可以強身健體，最重要的還能滿足嘴巴和胃的需求。所以今天就給大家分享2款冬季大補湯，一定要學會了。
板栗紅棗雞湯烏雞是一種很有營養的肉類，比普通的雞肉營養價值要高，平時一般都是給需要補身體的人燉烏雞湯喝，或者是很多產後的哺乳期婦女來喝，所以冬天如果一週燉一次烏雞湯的話，可以讓身體得到更好的吸收。
做法：單獨燉烏雞湯，很多人覺得味道很單調喝不下去，所以今天就設計了一下做法，在裡面加了大棗和板栗以及枸杞等，這樣燉出來的烏雞湯香甜可口，還有一股濃濃的棗香味道，不管是年輕人還是老年人喝都非常好。
烏雞一隻，將烏雞洗乾淨，剁成小塊兒，（記得將雞屁股和沒用的內臟啥的都扔掉，燉烏雞主要是喝湯），加點食鹽和料酒多清洗幾遍。燒開的開水，將烏雞放進去焯水，時間稍微長一些，5分鐘以上，直到沒有血漬了為止。
半碗板栗去皮，在開水中煮熟，煮熟了以後裡面的那一層皮也能剝掉。蔥姜多準備一些，料酒也要有，可以去腥。另外，我用的是山東的金絲小棗，20個左右就行，洗乾淨備用。
我喜歡喝紅棗的香味和甜味，我基本上很少放鹽，如果燉熟了，喜歡喝鹹口味的，可以放點食鹽，但是也不要太多。
排骨山藥湯山藥是一種很好的食材，可以清炒、煲粥、也可以燉各種湯，口感清爽還潤肺，冬天多吃山藥還可以緩解咳嗽。另外，如果想補身體，在燉排骨的時候，加一根山藥一起燉，燉出來的排骨山藥湯特別細膩，口感爽滑，多吃山藥對男性和女性都很好，排骨這樣燉，裡面的脂肪很少了，蛋白質豐富，健身的人可以多吃點。
做法：排骨2斤左右，小肋排最好，骨頭少肉多好吃。半鍋清水，燒開以後，排骨放進去焯水，多清洗幾遍，如果是焯水的話，就不用再額外清洗了，還比較省事。
在鍋中加入蔥姜料酒和八角大料，不建議加醬油，如果家裡人有愛上火的，可以加點菊花和山楂片，不用太多，一起燉3小時以上，快熟之前半小時，加入山藥塊，燉30分鐘，就可以關火了，出鍋之前加點食鹽，一點香菜，每個人一碗，就可以喝了。
提示：
山藥有好幾種，如果是蒸著吃，建議選澱粉多一些的面山藥，就跟地瓜一樣，特別好吃，直接吃或者蘸蜂蜜或者白糖都可以。如果是燉，建議選脆山藥，這樣不會燉爛。另外山藥中有一種成分對面板過敏，去皮的時候建議戴手套。
很多人還喜歡加入胡蘿蔔，也是可以的，冬天多吃蘿蔔可以潤肺通氣，還增加維生素的吸收，效果很好，一根胡蘿蔔就行，燉爛的胡蘿蔔可以給孩子吃，很香甜。