大家都知道西紅柿是一種非常有營養的蔬菜，西紅柿味道酸酸甜甜，可以直接選擇生吃，也可以選擇和其他的菜一起炒或者是燉湯喝，不管是哪種吃法都是非常開胃的，經常吃西紅柿能補充十分多的水分，也是美容養顏的不二之選，多吃西紅柿也是能夠達到非常好的防曬效果，西紅柿和它搭配在一起更是非常好的選擇，營養和味道都更加的好了。

這樣食材就是雞蛋，雞蛋的營養價值豐富，可以比肩各種昂貴食材，甚至雞蛋的某些營養價值還要更高，雞蛋的營養豐富，但是雞蛋的價格卻十分的便宜，雞蛋可以幫助我們改善消化能力，延緩衰老等等各種的功能，是老少皆宜的食材，西紅柿和它一起炒，營養又美味，提高免疫力，大家紛紛搶著吃，我從飯店大廚那學到了西紅柿炒雞蛋的小技巧，下面就來分享給大家，看完後可以自己試著做一做。

先準備好西紅柿、雞蛋、澱粉、白醋等等其他的調味料，將西紅柿洗乾淨切成碎塊，在碗中打入3個雞蛋，將雞蛋攪拌均勻，在攪拌時可以加入水澱粉、白醋、食鹽等調料進去一起攪拌，攪拌均勻後開鍋熱油，油溫度熱了以後，將雞蛋放入鍋中翻炒雞蛋還沒有完全凝固時將雞蛋出鍋，洗淨鍋再次放入油，等油熱以後放入切好的西紅柿，將西紅柿不斷的翻炒，然後加入一些白糖和白醋，這樣可以使得西紅柿在翻炒時更加的入味。

一直翻炒西紅柿直到西紅柿翻炒爛，等到西紅柿被翻炒得汁水以已經溢位的時候就可以將雞蛋放入，等待雞蛋被剛剛被炒散開，並且雞蛋中吸滿了西紅柿的湯汁時就可以出鍋了，出鍋之後在盤中撒上一點的蔥花就是十分完美的一道西紅柿炒雞蛋了，這道西紅柿炒雞蛋，雞蛋十分嫩滑，西紅柿也被翻炒得十分入味，酸酸甜甜的味道十分的豐富。

在製作這道西紅柿炒雞蛋時需要注意一些步驟，在第一次翻炒雞蛋的時候時間不用很久，雞蛋還未成形的時候就可以出鍋了，這樣在第二次下鍋的時候雞蛋就不會變得非常的老，吃到嘴裡的口感也是十分的順滑。西紅柿的翻炒時間也不宜太過長，這樣西紅柿與雞蛋的口感都是十分嫩，在攪拌雞蛋的時候額可以選擇加入水澱粉，這樣製作出的湯汁會更加的有黏稠感。