為了煮好這個麥芽糖，福安的幾個阿姨費了好幾天時間，她們買了50斤糯米和4斤小麥，中間有幾次小麥發芽失敗後面請教了有經驗的人才成功。

把4斤小麥清洗乾淨，放在水中浸泡24小時左右，撈出控水，放在容器內，上面鋪上麻布，放置陰涼處，用物品隔住光線。每一天淋兩到三次水，這個過程大約4-6天，溫度高，時間就稍短些，溫度低，時間稍長些。

小麥發芽了，一串串滿滿的。

發芽小麥，長到4釐米左右就可以了。

就連這個也用上了[贊]

50斤糯米派上用場了。

把發芽的小麥搗碎。

一切準備就緒，從今天早上六點就開始了煮麥芽糖了，天矇矇亮時，她們就用三輪電動車運了一車板柴來燒，把浸泡一夜的50斤糯米倒入蒸籠中用柴火燒一小時左右，取出與搗碎的小麥一起發酵。

發酵好的用布包好擠出湯汁，大火燒開，然後小火慢熬。期間要重複用勺子把上面漂浮的白色的物質撇掉，一定要勺子輕輕攪動，不然會糊鍋底的。

從早上熬麥芽糖湯汁到了晚上七點左右才有了這濃濃香的程度，滿滿的都是麥芽糖的香味。

基本上可以出鍋了，想想這些福安阿姨們就是有定力，要12個小時才熬成，前面六天好準備都不算，看來我們小時候吃的這麥芽糖，它的熬製成都是要這麼久才成，不容易啊！

而這一大鍋能出多少斤麥芽糖呢？

看看這濃濃醇香的麥芽糖，是不是讓人，直流口水呢？

滿滿的太誘人了。

經過最後出爐，終於從那些福安阿姨嘴中，得出了：50斤糯米和4斤小麥，熬製出40斤的麥芽糖。大家猜對了嗎？