吃夠了白菜，今天嚐嚐這個菜，色香味俱全，只要一塊錢一斤

進入冬天已經有一陣子了，這段時間裡，家裡吃白菜的次數最多，最次一天吃一次，有的時候還能頓頓吃呢。雖然白菜鮮美脆嫩很好吃，可是自從條件變好以後，無論老少都變挑剔了，尤其是年輕人，早早的就把白菜吃膩了。

反正菜市場裡的蔬菜種類有很多，咱們今天可以嚐嚐這個菜，翠綠鮮嫩，清爽可口，簡單一炒色香味俱全，並且這個菜同樣很實惠，只要一塊錢一斤。

這個菜就是茼蒿，味道特別濃郁的一種青菜，在古代的時候，這個菜只有皇宮才能食用，所以它還被稱為“皇帝菜”。下面呢，就和大家分享一道素炒茼蒿的詳細做法，吃夠了白菜或者不知道吃什麼的朋友，可以照著菜譜一起做的。

素炒茼蒿的做法：

步驟一：茼蒿去掉老莖和黃葉，放入清水中洗乾淨，甩幹水分切成小段。

步驟二：大蔥剝皮洗乾淨切碎，生薑去皮洗乾淨切細絲，幹辣椒切成小段。

步驟三：大蒜剝皮洗乾淨切成蒜末，茼蒿放在一旁繼續控水備用。

步驟四：起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、薑絲、蒜末、幹辣椒煸炒出香味。

步驟五：然後倒入茼蒿翻炒均勻，大火快炒，倒入適量的生抽、食鹽，炒勻等到茼蒿斷生，就可以關火盛出裝盤食用了。

溫馨小貼士：

1、茼蒿中有很多的水分，遇熱會逼出這些水分，為了保證脆嫩的口感，所以一定要大火快炒。

2、茼蒿本身的味道就是特別濃郁的，散發著一股特殊的香味，所以想要這道菜好吃，就不需要放過多的調味料。