天氣越來越冷了，大傢伙都喜歡聚在一起吃飯、飲酒，食用油膩的飯菜。過度飲酒跟大魚大肉後會影響到食慾！這個時候可以在飯前吃點橘子，有開胃的效果哦！冬天也是橘子大量上市的時候，這個時候的橘子不僅價格便宜，而且酸甜適中，水分充足。我每到這個時候都喜歡購買一些橘子到家中，除了當水果吃點外，還喜歡做成各種各樣的美食。

橘子富含維生素C，平時吃一箇中等個頭的橘子就能補充人體一天所需的營養。每天給孩子吃點是非常有好處的。因為天氣太冷，直接吃水果對孩子來說太冷了，我就會把橘子做成孩子喜歡的吃，又溫暖的食物。這種做法也比較健康，是蒸出來的，所以很原汁原味，比吃糖果還甜。橘子選擇那種沒有核的，這種吃比較會更甜。

做法就是做成發糕的樣子，往裡面加入兩個雞蛋，雞蛋是起穩定組織的作用，還能起到蓬鬆的效果。因為是蒸出來的所以難免有點腥味，做之前可以加點白醋或者檸檬汁去腥。橘子不單單隻取汁，我一般會整個打碎，再拿去做美食，這樣就不會營養了。這個做法比較簡單，感興趣的朋友就往下看吧！有喜歡的就點個收藏，在有空的時候做一做。

【所需材料】

8個小橘子，2個雞蛋，250毫升純牛奶，4克酵母，10克白糖，300克普通麵粉，10粒紅棗，一把葡萄乾。

【製作步驟】

1.橘子剝皮，看看裡面有沒有核，有就麻煩了要去掉。

2.放入料理機中，打入兩個雞蛋，加入250毫升純牛奶，啟動按鍵，打成橘子奶昔。

3.奶昔倒到大盆中，加入4克酵母、10克白糖，攪拌均勻。喜歡吃甜一點的可以往裡面再加20克白糖左右。

4.加入300克的麵粉，攪拌成沒有顆粒的濃稠麵糊，蓋上蓋子開始發酵。不能太稀了，不然會增加失敗率，比如蒸不起來，或者塌腰等。

5.紅棗清洗乾淨，去核，切碎，備用。

6.發酵後的麵糊表面可以看到氣泡，整體體積變大。是否發酵成功看狀態，沒有具體時間，時間由溫度來定，溫度高發酵快一點。

7.把紅棗碎加入到麵糊中，攪拌均勻，排排氣。紅棗本身是有甜味的，所以白糖不用放太多。

8.準備幾個碗，碗中四周刷上一層薄油，方便脫模。把葡萄乾鋪在碗底，葡萄乾提前清洗一下。

9.把麵糊舀入碗中，放到7分滿即可。鏟子抹點水，把麵糊表面刮平整，再撒點黑芝麻點綴一下。

10.放入蒸屜中，蓋上蓋子餳發20分鐘。餳發時間到開火蒸，大火蒸25分鐘即可。

11.時間到關火，燜五分鐘再出鍋。

12.不燙手之後輕輕轉動發糕就可以輕鬆脫模了。

小貼士：

1.麵糊一定要濃稠，太稀蒸出來的發糕內部組織會很空洞，撐不起來，導致塌腰。

2.發酵好了一定要排氣，這樣蒸出來的組織才更細膩。