記得小時候，家裡經常會熬製一些豬油來吃，但是隨著時間的增長，人們對於飲食健康的重視，不知道從什麼時候開始，豬油就變成了大家所害怕的東西了。甚至還有很多人都說吃豬油很容易得“三高病”。
正是這個原因才導致很多人都對豬油產生了一些誤會。豬油中的營養非常的豐富，它不僅能夠為人體提供熱量而且還具有極好的抗氧化劑、抗衰老的作用，經常食用豬油的人不僅能夠使面板更加細膩有光澤，豬油還被譽為“軟黃金”可見其營養價值之高。
如果一個身體健康的人來食用豬油的話，其實並不會引起“三高病”。“三高病”一大部分跟環境和遺傳因素有著很大的關係，所以說食用豬油會得“三高病”是不完全正確的。糖和鹽過量的攝入也會造成身體的負擔，什麼東西都有個度，如果一旦過度那麼就成了負擔。
【熬製豬油】【食材】：豬板油、黃豆
【調料】：蔥、姜、花椒、八角、黃酒
——【烹飪方法】——
步驟1、買回來的豬板油清理乾淨然後切成小塊備用。蔥去皮洗淨切成段、姜切成片備用。
步驟2、鍋中不加油也不要加水，直接放在火上然後把黃豆放進去翻炒至微微發黃然後盛出放入容器中備用。
步驟3、鍋中加入適量的清水，然後把豬板油放進鍋中進行焯水，焯出浮沫後撈出備用。
步驟4、鍋中加入少許食用油，油熱以後把油倒出來，然後加入少許黃酒在講焯好水的豬板油放進鍋中加入蔥、姜、八角然後轉中火熬製。熬製出油以後加入花椒然後熬製豬油微微發黃以後轉小火慢慢熬製等到油炸熬製金黃酥脆後即可。
步驟5、找個漏勺將熬製好的豬油倒入進，剛才放入黃豆的容器中。剩下的豬油渣根據自己的口味新增糖或者鹽都可以。
製作小技巧：1、豬板油焯水能夠很好的去除豬板油中的雜質，有助於熬製的豬油更加乾淨。
2、熬製豬油的時候加入花椒能夠使豬油增香還能夠去除豬油的腥味。
3、豬油微微發黃後，一定要轉小火，如果火太大那麼熬製出來的豬油會發黑而且香味也會減少。
4、豬油中黃豆的加入，會使豬油存放的再久也不會變味，而且黃豆的加入也能夠為豬油提香。