俗話說，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，中國人在飲食養生上素來講究“應時而食”，也就是要吃當季節生產的食物，而冬季大量的根莖類食物上市，如白蘿蔔、紅薯、土豆、芋頭、山藥、蓮藕、冬筍等，都是當季節的食材，能給我們提供較多的熱量，特別適合冬日抗寒。這些都是老祖宗流傳下來的智慧結晶，是我們應該學習和傳承的精神。

我們就來說說被稱為“小人參”的白蘿蔔吧， 它價格非常便宜，營養價值卻很高，是物美價廉的平價食材。白蘿蔔含有豐富維生素C和多種微量元素等，能滿足人體的營養需求。冬季人們常愛吃大魚大肉， 來儲存能量來抵禦寒冷，而白蘿蔔中含有的芥末油能加快胃腸蠕動，幫助消化；蘿蔔富含木質素，常吃能提高免疫力，具有抗癌抗癌的功效； 白蘿蔔還富含維生素C，多吃能美白肌膚，讓肌膚更有光澤。

冬天的白蘿蔔水分含量大，甘甜爽脆，價格還便宜，今天超市做特價，才0.88元一斤，就買了兩根回來。冬天吃白蘿蔔，好吃又便宜比人參還滋補，常吃潤肺排毒強身，現在吃它正當季，要多吃。白蘿蔔的做法多樣，清炒、燉煮、煲湯等，最近總用白蘿蔔煲湯，今天就換個做法，將白蘿蔔加入點剁椒一起來炒著吃。這是一道簡單又快手的家常小炒，酸辣開胃，爽脆少油膩， 非常下飯又開胃，簡單不乏營養，是百姓冬季餐桌上的非常受歡迎的家常菜，你也不妨試試吧。

【剁椒炒白蘿蔔絲】

原料： 白蘿蔔 1 根 剁椒 1小碟 蔥花 1根 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料；2 白蘿蔔絲中放入適量的鹽醃製一下，烹飪前擠出水分； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 下入白蘿蔔絲進鍋翻炒； 4. 炒時加入1小碟剁椒進鍋翻炒幾下； 5. 再加入蔥花； 6. 翻炒均勻即可。

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 先用適量的鹽醃製一下蘿蔔絲，烹飪入鍋前擠去部分汁水，這樣能保持白蘿蔔絲爽脆的口感； 2 由於醃製白蘿蔔用到了鹽味，且剁椒也含有鹽，所以最後可以無須再加入鹽了。