明日冬至，這5種傳統食物別錯過，口感好寓意佳，記得做給家人吃

冬至在24節氣中佔據著一定的地位，明天就是冬至，這也意味著寒冬的到來。在咱們中國人看來，冬至很重要，在很多地區還有著“冬至大如年“的說法。並且這段時間是最適合進補、養生的時候，大家千萬別錯過這段最佳時節。

每個節氣，都會有代表性的傳統食物，冬至當然也不例外。在冬至這天，全國各地有著不同的風俗，你們那邊流行吃什麼呢？明日冬至，這5種傳統食物別錯過，口感好寓意佳，記得做給全家人吃。

一、餃子

冬至吃餃子，是北方人的傳統，這天幾乎家家戶戶都要包餃子吃，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。

【豬肉蓮藕餃子】

材料：豬肉、蓮藕、蔥姜、生抽、蠔油、鹽、雞精、食用油

1、豬肉洗乾淨後剁成肉泥，蓮藕洗淨削皮之後切成末。再準備一些蔥姜，切成末之後跟豬肉混合起來。

2、下面我們往豬肉中加上適量的生抽、蠔油、鹽和雞精，攪拌均勻，接著再加上一些食用油，接著再將其拌勻。

3、下面我們把蓮藕放到調製好的肉餡裡，攪拌均勻後，餃子餡就做好了。下面開始包餃子、下鍋煮熟即可。

二、湯圓

北方人冬至吃餃子，南方人則更喜歡吃湯圓，在民間還有著“吃了湯圓大一歲“的說法。更何況湯圓甜甜糯糯，幾乎沒人不喜歡。

【花生湯圓】

材料：糯米粉200g、花生100g、白糖40g、黃油60g、開水150g

1、準備100g生花生，放入烤箱中150度烤制10分鐘，烤熟後把皮去掉，然後放入料理機中打成花生碎。接下來往花生中加上白糖，繼續攪打均勻。

2、準備一塊黃油，隔水加熱至融化，然後倒入花生中，攪拌均勻。然後放到冰箱內冷凍一會，讓其凝固。

3、往糯米粉中加上熱水，攪拌片刻後揉成光滑的麵糰。麵糰揉好之後分成20個均等的小劑子，將其揉圓備用。下面從冰箱內把花生餡拿出來，也分成20個小劑子，揉圓。

4、我們用糯米劑子，裡面包上花生餡，然後均勻包裹起來，揉圓即可。鍋中放水燒開後，把湯圓放入鍋中，小火開始煮，煮到漂起來以後繼續煮1分鐘後出鍋即可。

三、赤豆糯米飯

江南水鄉的習俗，是冬至晚上全家人圍坐在一起吃赤豆糯米飯。不僅味道好，而且還有著不錯的寓意，大家也可以試試看。

【赤豆糯米飯】

材料：赤豆100g、糯米250g、清水500ml

1、首先我們把清水放到鍋中燒開，燒開之後將赤豆放進去，煮至8成熟後撈出。下面我們將糯米淘洗乾淨，然後將糯米放到剛才煮赤豆的清水中浸泡一晚。

2、第二天我們將赤豆和糯米混合到一起，然後上鍋蒸熟即可食用，大概需要40分鐘的時間就熟了。

四、羊肉湯

在冬至時節，四川地區習慣喝羊湯。不僅鮮美好喝，而且這天喝羊湯，還有很好的寓意，寓意著來年有個好兆頭。

【羊肉湯】

材料：羊肉、蔥姜、花椒、鹽、胡椒粉

1、羊肉放清水中浸泡1小時，然後清洗乾淨下鍋焯水，焯水後再次洗淨備用。準備一些蔥姜，切好後備用。

2、羊肉放入鍋中，加上蔥姜、花椒和足量清水，開始燉。大火燒開後，接著用小火燉1小時，最後加上鹽和胡椒粉，攪拌均勻後出鍋。

五、頭腦

這是寧夏的習俗，頭腦其實就是羊肉粉湯，只不過寧夏人給它起了個“頭腦“的名字而已。用羊肉、蘑菇、粉條等等製作而成的羊肉粉湯，吃起來別有一番風味。