在這個全民養生的時代，我們每天吃的食物也漸漸的被重視起來了，幾乎每週我們都會做上一個簡單的營養餐來犒勞下我們。而今天的這菜，它就是一個適合用來犒勞我們的營養餐中的一個菜，並且它不僅好吃，並且常吃還能幫助我們補血益氣，炒作菜更是嫩滑味香。因此這菜，不管家裡有錢沒錢都要一週吃一次，因為可以補充身體的必需能量，幫助我們的身體更健康。

這菜就是牛肉，它是我們日常生活中，需求量比較大的一種肉，而且它因為比豬肉更好吃，更有營養，因此它的價格也會比豬肉更貴。同時也是因此它會更受到很多健身人士、養生人士的喜愛，所以它在市場上的銷售量也很大。而因為牛肉相對來說會更貴一些，因此不管有錢沒錢，我們都可以一週吃一次。並且透過它來達到補血益氣的效果，從而讓我們的身體更加的健康。

至於牛肉的口感，聞著那是一個香，吃起來更是嫩滑很多，總而言之就是四個字“嫩滑味香”，無論是孩子還是大人也都十分喜歡這味道。至於牛肉的做法，很多人都是信手捏來了，炒一炒就可以出鍋了。我們將它的味除掉，並且讓它充分的入味好，然後在掌握好火候就可以做的很好吃。而因為每個人的做法都不一樣，因此小吃下面也獻醜了，將我的做法也給大家說說，大家可以參考下。

蔥爆牛肉：

食材清單：牛肉、料酒、蛋清、老抽、辣椒等。

詳細步驟：

步驟一：牛肉肯定要先放入水中洗乾淨，然後在將它從水中拎出並且甩幹水分。接著將它放在案板上，然後發揮你的刀工，將它切成薄片，並且扔入碗中。然後先在碗中倒入白糖，拌勻後將它醃製上10分鐘。

步驟二：時間一到就繼續在碗中加上水，並且將蛋清以及料酒、老抽倒入，並且再次放上10分鐘。最後加上生粉以及油拌勻後就行。在之前等待牛肉的期間，就可以將大蔥洗乾淨，並且將它斜刀切好。然後在切上一些辣椒和姜就行。

步驟三：在鍋中注入油，並且將薑絲爆香，然後倒入牛肉翻炒，牛肉在大火翻炒到變色後就可以撈出。等到再次起鍋後就可以先將蔥下鍋，快速的爆炒一會後下辣椒，然後將牛肉倒入，然後繼續翻炒到它熟了之後就加上鹽，簡單的拌一拌就出鍋了。

然後將熱氣騰騰的菜端上桌就可以吃了，不僅好吃嫩滑味香，同時還能補血益氣，真是一道居家必備的好菜。所以不管有錢沒錢，這菜我們也要一週吃一次，給自己補補身體。其次，小編認為牛肉雖說貴，但是它身上的營養也是我們的所必需的，因此可以多吃它。最後，有了蔥爆香，會讓牛肉更好吃哦，大家可以嘗試著做一做這菜。