有很多粉絲朋友反映，一出門就“凍手凍腳”的。而且，隨著年紀增長吧，人還特別怕冷，穿了好幾件衣服也不管用，這可怎麼辦？

其實啊，這您可問對人了！

今天，食安君就教給大家一個最“美味”的保暖方式——吃羊肉！

吃羊肉，點燃體內的小火爐

羊肉是冬令進補首選的主要肉類之一。

藥物學上記載，羊肉性味甘、溫，其功能補中益氣、溫補脾腎而壯陽，且能滋補強壯，非常適宜體質虛弱、陽虛怕冷、手足欠溫、脾胃虛寒的人食用。

羊肉做法有很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。

每種方法有其風味和特點，功效也不盡相同，快來看看你應該怎麼吃！

1

怕羶味：吃涮肉

很多人不喜歡羊肉的羶味，涮著吃就可以減少羶味。

此外，冬天將羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一兩個小時，也可以把羊肉中的羶味物質浸出。

不過，由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，所以涮肉時間不宜太短，最好能在沸騰的鍋內燙1分鐘左右，待肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃。

2

有凍瘡：喝肉湯

中醫認為，手出現凍瘡是因為火力不足，血液迴圈差，再遇到寒氣侵襲，必會導致氣血瘀阻，出現腫脹。

此時，可試試當歸生薑羊肉湯，既能溫中補虛，又能活血養血、拔除寒溼，效果非常不錯。

做法：取當歸20克，生薑30克，羊肉500克，把羊肉熬爛，放紅糖，再稍燉下即成。

3

手腳涼：加豆腐

對於冬日手腳冰涼的人來說，可取羊肉60克，豆腐兩塊，生薑15克備用，將羊肉煮至八成熟時，加入生薑、豆腐，煮熟後調味食用即可。

服用一段時間後手腳發涼的症狀便會得到緩解。

4

痛經：喝肉粥

羊肉性溫，能溫補氣血，經常痛經的女性吃些羊肉粥也很好。

吃完溫熱的粥，出出汗很舒服，還能防止感冒。

羊肉粥的做法也很簡單，只需在即將煮熟的大米粥中，下入炒熟的羊肉碎後同煮至粥熟即可。

5

要發汗：可爆炒

以蔥爆羊肉為代表，選用鮮嫩的後腿肉或裡脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬後用旺火急炒。

這麼吃，有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發汗解毒。

6

關節痛：加點藥

冬季是關節炎高發或加重的季節，可以適當進補，增強體質，可將羊肉與蘿蔔同煮，然後去掉蘿蔔，加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽溫運的功效。

7

想解饞：烤羊腿

烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大，而且烹飪溫度過高，營養損失也最嚴重。

百姓自己在家烤羊肉時，可用孜然、香葉、鹽醃一小時後上鍋蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，這樣能減少油分

冬吃羊肉需注意

1

不是人人皆宜

羊肉雖是冬季良好的補益之品，但也並非人人都適合吃。

患慢性病尤其是患肝病者不適合吃羊肉。口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者表現為熱證者不適合食用。腹瀉者不適合食用。服中藥者，若方中有半夏、石菖蒲等不適合羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉。

2

一天不能吃太多

羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些疾病發展，加重病情。

一般一天食用50克～100克就夠了。

3

忌多喝茶吃南瓜

因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上喝太多茶，容易引發便秘。

南瓜性屬溫熱，和羊肉同屬於溫熱的食物，不宜一起過量食用。

同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香、醋等辛溫燥熱的調味品，以防上火。

4

合理搭配不上火

羊肉性溫熱，常吃容易上火，因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。

紅薯、土豆、香菇等則是甘平性的蔬菜。

此外，在吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱。

羊肉食譜

1

清湯羊肉

材料：紅蘿蔔2條、玉米1條、馬蹄6個、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生薑3大片。

做法：

紅蘿蔔洗淨去皮切塊、玉米洗淨切段、竹蔗洗淨開邊切段、茅根、馬蹄洗淨備用、羊腿洗淨切塊焯水備用，生薑洗淨切片拍扁。

把準備好的材料放入瓦鍋中，加入清水4000ml，大火煮沸後，改用中火煲約1-1.5小時，調入適量食鹽即可食用。　　

功效：溫補暖身；適合進食溫補食物的時候容易溫燥上火的人群。

2

蘿蔔羊肉湯

材料：白蘿蔔1個、羊肉300克、生薑數大片、陳皮1角。

做法：

將白蘿蔔洗淨，切厚塊，羊肉洗淨切塊焯水，稍瀝乾水分，鍋中放入數大塊生薑爆炒，加入羊肉再炒一會，倒入料酒再爆炒，祛除腥味後與白蘿蔔、陳皮、生薑一同放入瓦煲內，加入1500~2000ml的清水，大火滾沸後，改用中小火再煲1~1.5個小時，即可食用。

功效：溫中補陽、順氣消食；適合平素怕冷、體虛的人群。