菜市場裡最髒的4種“美食”，顧客搶著買，攤主卻從來不給家人吃！
菜市場看似雜亂喧鬧，但每天都聚集著熱愛生活的人們，他們為自己和家人細心購買著肉類、蔬果、禽蛋等食材，可以說菜市場是每個城市最有煙火氣息的地方了。但是，你知道嗎？菜市場裡的食品健康隱患還是很多的，只是大部分售賣的都需要回家烹飪，所以沒什麼大的影響。但有些食物，還是需要謹慎購買，看起來很誘人的食材，可能會很“髒”。
下面，阿西就來分享四種“最髒”的食物，商家是從來都不給家人吃的！
散裝的丸子在寒冷的冬季，很多人喜歡涮火鍋來吃，尤其是自己在家自制火鍋，美味又實惠，全家人一邊吃一邊聊天，真是一件很愜意的事情。但是大家在市場購買食材的時候，阿西建議不要買那些散裝的火鍋丸子。這些丸子沒有密封包裝的保護，直接暴露在空氣中，特別容易受到各類細菌的汙染，食用後很可能會引起腹瀉等胃腸不適。
商家賣不完的丸子會來回解凍、冷凍，更會導致有害細菌的增多，而且根本看不出這些丸子是啥時候生產的。同時，製作丸子的食材中添加了數十種新增劑，真的很不利於身體健康。
自制的鹹菜很多人愛買市場上商販自制的醃鹹菜，覺得新鮮又便宜。別聽攤主吹噓自己的醃鹹菜如何風味獨特又衛生，其實攤主自己從來都不吃，也不會給家人吃。看著色澤鮮豔的鹹菜，很是下飯，但實際上一缸醃製鹹菜的水可以用一兩年，裡面充滿了非常多的細菌，而且散裝的鹹菜暴露在菜市場複雜的環境中，難免不被病菌侵襲。
如果朋友們實在是饞鹹菜，可以在大超市購買罐裝的鹹菜，或是可以在家自己醃製鹹菜吃，但一定要把菜醃製時間長些。一般來說，蔬菜被醃製20-30天后，亞硝酸鹽含量會變得很低，所以喜歡自己醃製鹹菜吃的朋友，一定不能心急。
絞好的肉餡菜市場裡賣的絞好的肉餡，雖然看起來不錯，但也同樣存在著安全隱患。先從肉餡的原料來說，我們不能確定商販是否使用了變質、過期的肉。我們也不知道這些肉餡被醃製了多久，絞好後被存放了多久，如果醃製或存放的時間過長，都會產生大量的細菌。
另外，製作肉餡的衛生條件也是令人堪憂的，一般商販在絞肉前，都不會像我們在家那樣仔細清洗，有的根本不清洗，而且他們也沒有定期清洗絞肉機器的習慣，我們更不能確定那些平時粘附在絞肉機上的肉有沒有被定期處理掉。所以，阿西建議，為了身體健康，朋友們最好還是在市場自己買鮮肉，然後回家用機器絞或是將肉剁碎吧。
熟食發現市場賣熟食的攤位越來越多了，熟食的確非常方便，買回家就可以直接吃，尤其是給上班族節省了很多時間和精力，但熟食加工的衛生環境卻令人堪憂。而且，市場上賣的熟食，都是加了各種調味料，顏色較深，不管是用眼睛看，還是用嘴巴嘗，都很難判斷出他們是否新鮮和乾淨。
如果有朋友實在想在市場買熟食怎麼辦？首先，你要看看肉類的顏色是否正常。根據國家相關衛生要求，肉類熟食品是不允許加亞硝酸鈉和著色的。如果你看到賣的滷牛肉是淡紅色的，滷雞是金黃色的，這都有新增亞硝酸鈉和染色之嫌。第二，如果熟食表面發粘又潮潤，已變綠，是有問題的熟食。第三，用刀切開熟食深厚的部位，如有酸臭異味，是已經壞了熟食，不宜購買。