美食在生活中是必不可少的，現在隨著生活水平質量越來越高，很多人對美食的口感也是越來越重視，今天就給大家介紹一款好吃的美食，它就是泡菜，相信很多朋友都吃過這一款美食，它就是利用特製的泡菜罈子製作的。而且製作是十分簡單的，主要是操作容易、裝置也很簡單、它的成本十分低廉、營養又很衛生，吃起來的也很美味，現在就跟大家說一下製作步驟，泡菜醃製總不入味？奶奶一語道破：多加這一步，開胃爽口特下飯。

它的製作方法是很久以前就已經流傳下來了，也是我國最廣泛、最大眾化的蔬菜加工方法。用的泡菜罈子它是陶土燒製而成的，而且它的口十分小肚子又很大，一般會在距壇口邊緣處會設有一圈水槽，然後壇口上還會放一菜碟作為假蓋，這種作用可以防止水浸入。製作泡菜是很簡單的，一般用的蔬菜就是紅白蘿蔔、大白菜、圓白菜、黃瓜、豆角、萵筍、嫩姜、青紅辣椒等，這些都是可以泡製的。今天給大家介紹的就是大白菜泡菜，學會製作方法就可以隨泡隨吃。

第1步：首先就是先配製鹽水。得先開火燒水，把水煮沸之後就可以把鹽倒進去，然後等鹽水溶化在水裡之後，就把它放置一旁將它冷卻再把它倒入罈子中，一般水裝到壇中的容積一半即可，然後再將剩下的容積留著給來放菜。還可以根據自己的口味，適當放入其他的配料，比如紅幹辣椒、薑片、黃酒或燒酒，也還可以加入紅糖、八角菌香、陳等用來調味的。

第2步：這一步就是要把主要食材準備好，把大包菜放進盆中，首先用刀先剔去蔬菜粗老的那一部分，這時候就考驗刀功了，要根據它的不同形狀，把大白菜切成條狀或者是塊狀，切好之後就可以用清水把它洗乾淨然後再晾乾即可。一般晾的時間只要4小時就可以了，奶奶用她的經驗告訴我如果不晾一下泡菜就會很容易發黴變質。

第3步：最後一步就是將它泡製。把晾乾的菜就可以放入已經盛有鹽水的罈子中，然後菜一定要把它裝滿，能別留空隙就不要留，放進去之後就可以在壇口周圍的水槽內加上一些冷開水，一定要將蓋蓋好，不要讓它漏氣。蓋好之後室記憶體放10天即可就可以發酵了。發酵完之後就可以食用。吃完之後還是可以泡的，不用再加水，只會越泡越香。

看完這道美食的製作過程，想必讓許多小可愛都已經開始迫不及待想要動手製作了，這道美食可是十分的下飯，就算你沒有做菜經驗，也是十分容易上手的，只是有一些步驟有點繁瑣，不過它可是十分好吃的 ，學會了這道美食還可以與家人、朋友一起製作，泡菜醃製總不入味？奶奶一語道破：多加這一步，開胃爽口特下飯。喜歡這篇文章的朋友可以在文章下方點贊、評論、收藏，感謝朋友們的支援，我們下期再見！